L’Ouest de Lamothe Guignard Sauternes

Château Lamothe Guignard

Le Château Lamothe Guignard est un vignoble de Sauternes situé dans la région viticole de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. Cette propriété de 38 hectares est classée en deuxième Cru Classé depuis 1855, ce qui est une reconnaissance de la qualité de son vin. Le château est situé sur l'un des points les plus élevés de la commune de Sauternes, avec une vue imprenable sur la vallée du Ciron.

Le vignoble du Château Lamothe Guignard est composé de deux terroirs différents. Le premier terroir est situé sur plusieurs plateaux avec des sols graveleux, tandis que le second terroir descend doucement les pentes argilo-graveleuses exposées nord et nord-ouest. Ces différents terroirs permettent aux vignerons de produire des vins complexes et équilibrés, avec une grande diversité aromatique.

L'encépagement du Château Lamothe Guignard est constitué à 90% de Sémillon, et 10% de Sauvignon et Muscadelle. Le Sémillon est le cépage principal du Sauternes et il apporte la structure et la richesse aromatique au vin. Le Sauvignon Blanc ajoute de l'acidité et de la fraîcheur, tandis que la Muscadelle apporte des notes florales et fruitées.

La particularité du Sauternes est l'alternance "brouillard-soleil", qui favorise la prolifération du champignon Botrytis cinerea, également connu sous le nom de "Pourriture noble". Cette maladie du raisin, bien que dangereuse pour les raisins non-Sauternes, est essentielle pour la production de Sauternes. Les raisins ainsi confits sont cueillis grain à grain avec au moins cinq passages dans les rangs de vigne pendant la récolte. Ce processus de récolte est long et fastidieux, mais il est essentiel pour la production de vins de haute qualité.

Le rendement du Château Lamothe Guignard est en moyenne d'un à deux verres de vin par pied de vigne, ce qui est très faible par rapport aux autres vins de Bordeaux. Cette faible production est due à la méthode de récolte et à la qualité des raisins.

Les vins du Château Lamothe Guignard sont fins, onctueux, fruités et aromatiques. Ils présentent une typicité propre aux vins de Sauternes, avec des notes de fruits confits, d'abricot, de miel et d'épices. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ce qui leur donne une structure tannique et une complexité aromatique supplémentaire. Les vins de ce château sont souvent décrits comme ayant un style propre, qui est une combinaison de la typicité du Sauternes et du savoir-faire des frères Guignard.