La Favorite La Part de L’Ange

La Favorite

Dernière distillerie martiniquaise fonctionnant à la vapeur, la fameuse La Favorite. Depuis 1905, ce domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy, qui ont transformé l'entreprise en distillerie de rhum agricole. Si elle a été en partie modernisée, la tradition perdure, faisant de La Favorite l'une des plus anciennes et des plus authentiques distilleries de l'île.

C'est aujourd'hui Paul et Franck, respectivement membres de la troisième et quatrième génération, qui dirigent cette entreprise familiale indépendante avec passion et expertise. Leur secret ? La sélection minutieuse de la canne à sucre, coupée à la main et en toute longueur pour préserver toute sa fraîcheur et éviter d'abîmer les parcelles. Cette pratique plus coûteuse a pour effet de donner aux rhums blancs de La Favorite une douceur incomparable, qui les distingue de toutes les autres AOC.

La production de La Favorite reste limitée, avec un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an. Pourtant, cela ne l'empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois de plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Une qualité exceptionnelle qui a valu à la distillerie de recevoir de nombreuses médailles, et qui ne manque pas de séduire les palais les plus exigeants.

Le nom de la distillerie trouve son origine dans une petite anecdote historique : Napoléon, grand amateur des Antilles, en goûtant ce rhum martiniquais, s'est écrié "cette liqueur sera ma favorite !". Ce compliment inattendu a ainsi donné naissance à la marque.

Et pour couronner le tout, La Favorite est la seule distillerie de la Martinique à encore utiliser une machine à vapeur datant de 1906, un témoignage vivant de son attachement à la tradition et à l'authenticité. Une visite de cette distillerie unique en son genre est une émotion inoubliable pour tous les amateurs de rhum.