{"title":"Champagnes Biodynamiques","description":"\u003cp\u003ePlus exigeante encore que le bio, la biodynamie suit le calendrier lunaire et les principes de Rudolf Steiner pour cultiver la vigne en harmonie totale avec la nature. Nos champagnes biodynamiques, souvent certifiés Demeter ou Biodyvin, offrent une expression de terroir d’une rare pureté.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mouzon-leroux-et-fils-latavique-champagne-bio","title":"Mouzon Leroux et Fils l'Atavique Champagne Bio","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe Champagne Mouzon-Leroux \u0026amp; Fils L’Atavique est la cuvée emblématique du domaine familial situé à Verzy, l’un des 17 villages classés Grand Cru de Champagne, au cœur de la Montagne de Reims. Élaboré exclusivement à partir de raisins issus de ce terroir d’exception, ce champagne reflète la philosophie de Sébastien Mouzon : produire des vins vivants, authentiques et profondément liés à leur origine. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 2008, avec une forte démarche agroforestière favorisant l’équilibre naturel des sols et de la vigne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ la dégustation, L’Atavique révèle un profil précis, énergique et particulièrement expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, de pomme mûre, de coing et de fleurs blanches, accompagnés de notes de brioche, de noisette grillée, de craie humide et d’épices douces. La bouche est ample et vibrante, portée par une bulle fine et crémeuse. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur tandis que le Chardonnay confère tension et élégance. Son très faible dosage laisse pleinement s’exprimer la minéralité du terroir Grand Cru. La finale est longue, saline, crayeuse et remarquablement pure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl est recommandé de servir ce Champagne entre 9 et 11°C dans un verre à vin afin de révéler toute sa complexité aromatique. Quelques minutes d’ouverture avant le service permettent au vin de gagner en ampleur. Grâce à sa structure et à son élevage soigné, il peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé entre 5 et 8 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne de gastronomie autant que d’apéritif, il accompagne idéalement les huîtres, les poissons nobles, les sashimis, les crustacés, les volailles fines ainsi que les fromages affinés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56461298598220,"sku":"MOUZON-ATAVIQUE-BIO-75CL","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Champagne-Mouzon-Leroux-LAtavique-75-cl.webp?v=1767987583"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/collections\/Bio_85c89d5a-e21d-47c7-a65c-e3fc65fad1c6.webp?v=1774722858","url":"https:\/\/cavelaregnere.com\/collections\/champagnes-biodynamiques.oembed","provider":"Cave Larégnère","version":"1.0","type":"link"}