{"title":"Tequilas","description":"\u003cp\u003eDistillée à partir d’agave bleu Weber au Mexique, la tequila se décline en Blanco, Reposado et Añejo selon son âge. Notre sélection met à l’honneur des tequilas de qualité, parfaites à déguster pures ou en cocktail Margarita.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tequila-clase-azul-reposado-70cl-achat","title":"Tequila Clase Azul Reposado","description":"\u003cp\u003eLa Tequila Clase Azul Reposado est une tequila mexicaine d’exception qui se distingue à la fois par la qualité de son élaboration et par son flacon emblématique, véritable pièce d’artisanat. Produite par la maison Clase Azul, elle incarne un équilibre rare entre tradition, exigence technique et expression culturelle, tout en étant profondément ancrée dans le terroir de Jalisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout commence par la culture de l’agave bleu (Agave tequilana), cultivé dans les sols volcaniques riches de la région. La plante nécessite entre 6 et 8 ans de croissance pour atteindre sa pleine maturité. Durant cette longue période, elle concentre les sucres dans son cœur, appelé la piña. Les conditions climatiques, l’ensoleillement et la nature des sols jouent un rôle déterminant dans le développement aromatique de l’agave, influençant directement la qualité du futur spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte est réalisée à la main par les jimadores, des artisans cultivateurs spécialisés. À l’aide de la coa, ils retirent avec précision les feuilles épaisses pour ne conserver que le cœur de la plante. Ce geste traditionnel, transmis de génération en génération, demande une grande expertise, car le moment de la récolte est essentiel pour garantir un équilibre optimal entre sucres et acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois récoltées, les piñas sont transportées vers les installations de production. Elles sont découpées puis placées dans des fours traditionnels en briques, où elles cuisent lentement pendant environ 72 heures. Cette cuisson douce transforme les amidons en sucres fermentescibles tout en développant des arômes caractéristiques d’agave cuit, aux notes douces, légèrement caramélisées et profondes. C’est une étape clé qui constitue la base du profil aromatique de la tequila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès cuisson, les agaves sont broyés afin d’en extraire le jus sucré, appelé mosto. Ce dernier est ensuite mis en fermentation dans des cuves, où des levures transforment les sucres en alcool. La fermentation, qui dure plusieurs jours, joue un rôle essentiel dans la complexité aromatique en développant des composés secondaires qui enrichissent le profil du spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide obtenu est ensuite distillé, généralement en deux passages dans des alambics traditionnels. La première distillation produit un distillat intermédiaire, qui est redistillé afin d’obtenir une tequila plus pure et raffinée. Cette double distillation permet d’affiner les arômes tout en éliminant les composés indésirables, garantissant une base nette et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le cas de la version reposado, la tequila est ensuite vieillie pendant environ huit mois en ex-fûts de whisky américain. Ce vieillissement apporte des notes boisées, vanillées et légèrement épicées, ainsi qu’une texture plus ronde et soyeuse. Le contact avec le bois permet également une micro-oxygénation qui adoucit l’ensemble et enrichit la complexité du produit final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille constitue un autre élément essentiel de l’identité de Clase Azul. Chaque carafe est entièrement fabriquée à la main par des artisans mexicains selon des techniques traditionnelles de céramique. La création débute par le façonnage de l’argile, qui est modelée pour donner naissance à une silhouette reconnaissable entre toutes. Après séchage, la pièce est cuite une première fois à haute température afin de la solidifier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa surface est ensuite préparée pour la décoration, où les artisans peignent à la main les motifs caractéristiques de la marque, souvent dans des teintes bleues et blanches. Chaque carafe est unique, ce qui confère à chaque bouteille un caractère singulier. Elle est ensuite émaillée puis subit une seconde cuisson, qui fixe les motifs et lui donne son aspect brillant et lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une bouteille en céramique à la fois robuste et esthétique, nécessitant plusieurs jours de travail. Chaque exemplaire devient ainsi un objet de collection, reflet du savoir-faire artisanal mexicain et de l’engagement de la maison en faveur de la préservation des traditions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAinsi, la Clase Azul Reposado ne se limite pas à une simple tequila : elle est le fruit d’un long processus alliant culture de l’agave, techniques de production traditionnelles et artisanat d’exception. Chaque étape, du champ à la bouteille, est réalisée avec soin dans une recherche constante d’équilibre, de qualité et d’expression du terroir. Le résultat est un produit d’une grande richesse, à la fois gustative et visuelle, qui incarne pleinement l’excellence et l’identité de la maison Clase Azul.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Mounicq","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56461311181132,"sku":"TEQUILA-CLAZUL-REP-70","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Clase-Azul-Reposado-Tequila-70cl.webp?v=1767987853"},{"product_id":"tequila-clase-azul-plata","title":"Tequila Clase Azul Plata","description":"\u003cp\u003eLa Tequila Clase Azul Plata est une tequila mexicaine haut de gamme qui se distingue par sa pureté, sa fraîcheur aromatique et son expression la plus directe de l’agave. Produite par la maison Clase Azul, elle incarne un style non vieilli, mettant en avant la finesse du distillat et la richesse naturelle du terroir de Jalisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme pour toutes les tequilas de la maison, la production débute par la culture de l’agave bleu (Agave tequilana), cultivé pendant 6 à 8 ans dans des sols volcaniques riches. Durant cette période, la plante concentre ses sucres dans son cœur, la piña, qui constitue la base essentielle du spiritueux. La récolte est ensuite réalisée à la main par les jimadores, qui sélectionnent les agaves à parfaite maturité et retirent les feuilles à l’aide de la coa, garantissant ainsi une qualité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes piñas sont ensuite cuites lentement pendant environ 72 heures dans des fours traditionnels en briques. Cette cuisson transforme les amidons en sucres fermentescibles tout en développant des arômes d’agave cuit, doux et légèrement sucrés. Après cuisson, l’agave est broyé pour en extraire le jus, appelé mosto, qui est ensuite fermenté pendant plusieurs jours. Cette étape permet de transformer les sucres en alcool tout en développant une palette aromatique riche et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide obtenu est distillé en deux passages dans des alambics traditionnels afin d’obtenir une tequila pure, précise et élégante. Contrairement à la version reposado, la Clase Azul Plata ne subit aucun vieillissement en fût. Elle est mise en bouteille directement après distillation, ce qui permet de préserver toute la fraîcheur, la vivacité et l’expression naturelle de l’agave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille de la Clase Azul Plata se distingue nettement des autres créations de la maison. Contrairement aux carafes en céramique emblématiques, elle est réalisée en verre. Son design est épuré, moderne et transparent, mettant en valeur la limpidité cristalline de la tequila. Le verre est travaillé avec finesse, souvent orné de détails subtils, et surmonté d’un bouchon élégant. Cette esthétique plus contemporaine reflète parfaitement le style de la Plata : pur, direct et centré sur l’essentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, elle présente une robe cristalline, parfaitement limpide et brillante. Le nez est frais et expressif, marqué par des notes d’agave frais, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de nuances herbacées. En bouche, l’attaque est vive et douce à la fois, avec des saveurs d’agave pur, de citron et une légère minéralité. La texture est fluide, précise et élégante. La finale est nette, fraîche et persistante, laissant une impression de pureté et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAinsi, la Clase Azul Plata propose une lecture authentique et non altérée de la tequila, où chaque étape de production vise à sublimer l’agave dans sa forme la plus pure. Elle incarne une approche plus directe et contemporaine du spiritueux, tout en conservant l’exigence et le savoir-faire qui font la réputation de la maison Clase Azul.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Mounicq","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56461311967564,"sku":"TEQUILA-CLASE-AZUL-PLATA-70CL","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Clase-Azul-Plata-Tequila-70cl.webp?v=1767987870"},{"product_id":"tequila-clase-azul-anejo","title":"Tequila Clase Azul Anejo","description":"\u003cp\u003eLa Tequila Clase Azul Añejo est une tequila mexicaine d’exception qui incarne la profondeur, la complexité et le raffinement propres aux spiritueux longuement vieillis. Produite par la maison Clase Azul, elle représente une expression plus mature de l’agave, sublimée par le temps et le bois, tout en restant fidèle au terroir de Jalisco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme pour les autres créations de la maison, son élaboration débute par la culture de l’agave bleu (Agave tequilana), cultivé pendant 6 à 8 ans dans des sols volcaniques riches. Une fois arrivé à maturité, l’agave est récolté à la main par les jimadores, qui sélectionnent les meilleurs plants et extraient les piñas avec précision afin de garantir une concentration optimale en sucres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes piñas sont ensuite cuites lentement dans des fours traditionnels en briques pendant environ 72 heures. Cette cuisson permet de transformer les amidons en sucres fermentescibles tout en développant des arômes riches d’agave cuit, aux nuances caramélisées. Après cuisson, l’agave est broyé pour en extraire le jus (mosto), qui est ensuite fermenté pendant plusieurs jours afin de transformer les sucres en alcool et de développer la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe liquide obtenu est distillé en deux étapes dans des alambics traditionnels, permettant d’obtenir une tequila pure, équilibrée et expressive. C’est ensuite que la Clase Azul Añejo se distingue particulièrement : elle est vieillie pendant une période prolongée, généralement de deux ans, dans des ex-fûts de whisky Américain. Ce vieillissement long apporte une profondeur exceptionnelle, avec des notes boisées intenses, de vanille, de caramel, de cacao et d’épices, tout en arrondissant considérablement la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille reflète également ce caractère prestigieux. Fidèle à l’identité de la maison, elle est réalisée à la main par des artisans mexicains. Plus sombre et élégante, elle se distingue par des finitions raffinées, parfois enrichies de détails métalliques ou décoratifs évoquant le luxe et la tradition. Chaque carafe est unique et nécessite plusieurs jours de travail, faisant de chaque pièce un objet d’art à part entière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, la Clase Azul Añejo présente une robe ambrée profonde aux reflets acajou. Le nez est riche et complexe, marqué par des arômes de vanille, de caramel, de bois toasté, de fruits secs et d’épices. En bouche, l’attaque est douce et enveloppante, avec des notes de chocolat, de noisette, de chêne et d’agave cuit. La texture est onctueuse, presque crémeuse. La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par des notes épicées et boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Clase Azul Añejo se déguste idéalement pure, comme un grand spiritueux de méditation. Elle s’accorde parfaitement avec des mets riches et gourmands tels que des viandes grillées, des plats en sauce, des fromages affinés ou encore du chocolat noir, qui viennent souligner sa complexité et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAinsi, cette tequila représente une expression aboutie du savoir-faire de Clase Azul, où le temps, la matière première et l’artisanat se rencontrent pour offrir une expérience sensorielle intense et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Mounicq","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57223298253132,"sku":"TEQUILA-CLAZUL-ANEJO-70","price":995.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Clase-Azul-Anejo.webp?v=1777132306"},{"product_id":"mezcal-clase-azul-san-luis","title":"Mezcal Clase Azul San Luis","description":"\u003cp\u003eLe Mezcal San Luis del Río Clase Azul est une interprétation singulière et hautement raffinée du mezcal, élaborée par la maison Clase Azul. Cette cuvée rend hommage aux terres arides et mystiques de San Luis Potosí, une région désertique où pousse naturellement l’agave vert (Agave salmiana), au cœur d’un environnement minéral et lumineux qui marque profondément le profil du spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par la sélection d’agaves arrivés à pleine maturité après plusieurs années de croissance dans des conditions extrêmes. Ces agaves, naturellement adaptés à la sécheresse et aux sols pauvres, développent une concentration aromatique unique. Une fois récoltés, les cœurs (piñas) sont découpés puis cuits selon la tradition mezcalera : dans des fours à fosse creusés dans la terre. Ces fosses sont chauffées avec du bois et des pierres volcaniques, puis recouvertes, permettant une cuisson lente et homogène pendant plusieurs jours. Ce procédé ancestral confère au mezcal ses premières nuances caractéristiques : des arômes fumés, légèrement torréfiés, mêlés à des notes végétales profondes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès cuisson, les piñas sont broyées afin d’extraire leur jus. Contrairement à des procédés industriels, cette étape conserve une dimension artisanale forte, favorisant une extraction respectueuse de la matière première. Le moût obtenu est ensuite mis en fermentation dans des cuves ouvertes, souvent en bois, où des levures naturelles transforment les sucres en alcool. Cette fermentation spontanée contribue à la complexité aromatique du mezcal, en laissant s’exprimer pleinement le terroir et les caractéristiques de l’agave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation est réalisée dans des alambics en cuivre, généralement en double distillation, permettant d’affiner le distillat tout en conservant sa richesse aromatique. Le résultat est un mezcal d’une grande pureté, équilibré, qui capture à la fois la puissance de l’agave et la finesse du travail artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, le mezcal présente une robe cristalline, limpide et brillante, traduisant son absence de vieillissement et la pureté de son élaboration. Il n’est pas influencé par le bois, ce qui permet de préserver une expression directe et vibrante de l’agave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le nez est complexe et expressif. Il s’ouvre sur des arômes d’agave rôti et de notes fumées délicates, rapidement accompagnés de nuances de caramel, de fruits mûrs et de touches herbacées. Des accents plus subtils de fleurs, de végétal frais et de minéralité viennent enrichir l’ensemble, apportant profondeur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l’attaque est ample, soyeuse et structurée. On retrouve une belle intensité d’agave, accompagnée de notes de caramel, de zestes d’agrumes et d’épices douces comme le clou de girofle. La texture est ronde mais dynamique, avec une fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique. L’ensemble évolue vers une dimension légèrement minérale et végétale, caractéristique de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue, persistante et élégante. Elle s’étire sur des notes herbacées, épicées et légèrement fumées, laissant une empreinte nette et raffinée en bouche, signature d’un mezcal d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouteille constitue également un élément fondamental de cette création. Elle est réalisée à la main selon les standards artisanaux de la maison Clase Azul. Le flacon, en céramique finement travaillé, se distingue par son design élégant et ses finitions précieuses, qui évoquent le désert et les paysages de San Luis Potosí. Le bouchon, quant à lui, est orné d’un tressage artisanal complexe, entièrement réalisé à la main, représentant un paysage stylisé de montagnes désertiques survolées par des oiseaux. Chaque bouchon demande plusieurs heures de travail minutieux, illustrant le niveau d’exigence et d’attention porté aux détails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAinsi, le Mezcal San Luis del Río incarne une vision exigeante et poétique du mezcal : un spiritueux profondément lié à son terroir, façonné par des techniques ancestrales et sublimé par l’expertise de Clase Azul. Il propose une expérience sensorielle complète, où se rencontrent puissance, finesse et identité culturelle mexicaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Mounicq","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57223849836876,"sku":"MEZCAL-CLAZUL-SANLUISRIO-70","price":609.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Mezcal_Clase_Azul_San_Luis.webp?v=1775748640"}],"url":"https:\/\/cavelaregnere.com\/collections\/tequilas.oembed","provider":"Cave Larégnère","version":"1.0","type":"link"}