{"product_id":"didier-dagueneau-silex-2009","title":"Didier Dagueneau Silex 2009","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"597\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDidier Dagueneau Cuvée Silex\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, l’un des terroirs les plus emblématiques du Sauvignon Blanc en Loire. Cette cuvée prestigieuse du domaine de \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDidier Dagueneau\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e provient de vignes plantées sur des sols de silex très pauvres et minéraux, capables de restituer la chaleur accumulée durant la journée, favorisant ainsi une maturation lente, précise et parfaitement équilibrée des raisins. Ce terroir unique donne au vin sa signature fumée, sa tension et sa minéralité tranchante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"599\" data-end=\"1050\"\u003eÀ la dégustation en 2026, ce millésime 2009 présente une évolution encore jeune pour son âge, portée par une belle énergie. Il développe des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits jaunes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de notes légèrement miellées, avec une expression fumée toujours bien présente. La bouche est droite, tendue et très saline, soutenue par une acidité vibrante qui lui confère fraîcheur et allonge, malgré son évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1360\"\u003eIl est recommandé de le servir entre 11 et 13°C après une légère aération afin de libérer toute sa complexité aromatique. En 2026, il entre dans une phase de maturité intermédiaire, où il commence à gagner en complexité tout en conservant une forte capacité de garde pour évoluer encore sur plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1362\" data-end=\"1610\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eGrand vin de gastronomie, il accompagne idéalement les poissons nobles, les crustacés, les volailles crémées, les risottos aux champignons, les plats aux agrumes et beurre, ainsi que les fromages de chèvre affinés ou les cuisines marines raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Didier Dagueneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56461416759628,"sku":"DAGUENEAU-SILEX-2009","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/silex-800X800_ff8cd813-baed-4f2f-b09a-bef16f5cbda4.webp?v=1767988589","url":"https:\/\/cavelaregnere.com\/products\/didier-dagueneau-silex-2009","provider":"Cave Larégnère","version":"1.0","type":"link"}