{"product_id":"montagne-saint-emilion-roque-palatin-2018-75-cl","title":"Montagne Saint-Émilion Roque Palatin 2018 75 cl","description":"\u003cp\u003eLe Roque Palatin 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Montagne-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites du prestigieux vignoble de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est élaborée par les Vignobles Palatin Guibert et bénéficie d’un terroir principalement argilo-calcaire, complété par des graves, des limons et des zones calcaires. Cette diversité de sols favorise la profondeur, la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’assemblage du millésime repose sur 70 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte la rondeur, la chair et les fruits mûrs, tandis que les deux Cabernets renforcent la structure, la fraîcheur et la complexité. La présence importante des Cabernets constitue une particularité de cette cuvée et contribue à lui donner davantage de tension et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, le Roque Palatin 2018 présente un nez expressif marqué par les fruits rouges mûrs, la cerise et la prune, auxquels s’ajoutent des nuances de vanille, d’épices douces et de réglisse. En bouche, l’attaque est souple et la matière offre une structure tannique bien dessinée. L’élevage en fûts apporte une touche boisée délicate qui accompagne le fruit sans le masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs. Cet élevage contribue à apporter de la profondeur, de la structure et des notes légèrement toastées et vanillées. La vinification est réalisée en cuves béton thermorégulées, parcelle par parcelle, afin de préserver l’expression des différents terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est recommandé de servir ce Montagne-Saint-Émilion entre 16 et 18°C, avec une aération d’environ une à deux heures afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Le millésime 2018 est aujourd’hui arrivé à maturité et se trouve dans une période particulièrement favorable à la dégustation. Certaines estimations situent sa fenêtre d’apogée entre 2026 et 2031.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGénéreux et structuré, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, l’agneau, les plats mijotés, le gibier ainsi que les fromages affinés. Sa structure et ses notes fruitées et épicées lui permettent également de très beaux accords avec les plats en sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Palatin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58435721265484,"sku":"JDC-4948","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1016\/7569\/6460\/files\/Montagne_Saint_Emilion_Roque_Palatin.webp?v=1790353417","url":"https:\/\/cavelaregnere.com\/products\/montagne-saint-emilion-roque-palatin-2018-75-cl","provider":"Cave Larégnère","version":"1.0","type":"link"}