Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret
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Description du Produit
Le Château Les Mangons Chant Secret est un vin rouge issu de l’appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, élaboré sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, à proximité de Sainte-Foy-la-Grande. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, le vignoble bénéficie d’un environnement naturel préservéoù chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler toute la richesse du terroir. Cette cuvée d’exception exprime avec finesse la profondeur des grands cépages bordelais et la personnalité singulière du domaine.
À la dégustation, Chant Secret dévoile une palette aromatique complexe et raffinée. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, accompagnés de notes de violette, de réglisse, de cacao, de truffe, d’épices douces et de subtiles touches toastées. La bouche est ample, dense et veloutée, portée par des tanins parfaitement intégrés et une remarquable fraîcheur. L’élevage en barriquesapporte élégance et profondeur, sans jamais masquer la pureté du fruit. La finale est longue, soyeuse et délicatement épicée.
Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une à deux heures en carafe permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Le millésime 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais dispose d’un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement un filet de bœuf, un carré d’agneau, le gibier, les volailles de caractère, les plats en sauce, les cèpes ainsi que lesfromages affinés.
Dégustation
Histoire du Domaine
Le mot du caviste
Ce que nous en pensons
Une belle surprise, et on aime autant vous le dire tout de suite. C’est un vin rouge de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, sur le millésime 2018. Dans le verre : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. En barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois.
Au nez, cassis confit, cerise noire, prune, graphite, truffe, cèdre, cacao, épices fines et léger tabac ; en bouche, dense, ample et racée, tanins soyeux parfaitement intégrés, grande profondeur, équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration ; en finale, très longue, persistante, minérale, avec des notes de cacao, d'épices, de fruits noirs et de boisé noble. Le tout dans une robe rouge grenat profond aux reflets tuilés, brillante et intense.
On sent la structure dès la première gorgée — de celles qui réclament un plat à leur mesure, et qui le rendent bien. Une cuvée de prestige qui met en lumière toute la finesse des terroirs de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux. Comptez 10 à 15 ans devant lui — de quoi en garder une bouteille de côté.
Le bon geste, côté service : 16 à 18 °C. Un passage en carafe : 1 à 2 heures en carafe recommandées. Filet de bœuf, côte de bœuf maturée, carré d’agneau, gibier, pigeonneau, cèpes, plats mijotés, fromages affinés.
Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère
Bon à savoir
Vos questions, nos réponses
Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.
Quel est le profil de dégustation de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
À quelle température servir Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Faut-il carafer ou aérer Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Avec quoi déguster Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Combien de temps peut-on garder Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Quels cépages composent Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Comment conserver Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret après ouverture ?
Comment recevoir Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
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