Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret

75 cl / 13,5 % Vol.

Une cuvée de prestige qui met en lumière toute la finesse des terroirs de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux. Il révèle une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées et boisées élégantes, soutenues par une bouche ample, veloutée et parfaitement équilibrée. Un vin profond, raffiné et taillé pour la garde.

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Description du Produit

Le Château Les Mangons Chant Secret est un vin rouge issu de l’appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux, élaboré sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, à proximité de Sainte-Foy-la-Grande. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, le vignoble bénéficie d’un environnement naturel préservéoù chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler toute la richesse du terroir. Cette cuvée d’exception exprime avec finesse la profondeur des grands cépages bordelais et la personnalité singulière du domaine.

À la dégustation, Chant Secret dévoile une palette aromatique complexe et raffinée. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis, accompagnés de notes de violette, de réglisse, de cacao, de truffe, d’épices douces et de subtiles touches toastées. La bouche est ample, dense et veloutée, portée par des tanins parfaitement intégrés et une remarquable fraîcheur. L’élevage en barriquesapporte élégance et profondeur, sans jamais masquer la pureté du fruit. La finale est longue, soyeuse et délicatement épicée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’environ une à deux heures en carafe permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Le millésime 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais dispose d’un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Grand vin de gastronomie, il accompagne parfaitement un filet de bœuf, un carré d’agneau, le gibier, les volailles de caractère, les plats en sauce, les cèpes ainsi que lesfromages affinés.

Dégustation

Dégustation à l'oeuil

Robe

Rouge grenat profond aux reflets tuilés, brillante et intense.

dégustation au nez

Dégustation Nez

Cassis confit, cerise noire, prune, graphite, truffe, cèdre, cacao, épices fines et léger tabac.

dégustation en bouche

Dégustation Bouche

Dense, ample et racée, tanins soyeux parfaitement intégrés, grande profondeur, équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration.

dégustation finale

Dégustation Finale

Très longue, persistante, minérale, avec des notes de cacao, d'épices, de fruits noirs et de boisé noble.

Catégorie de vin

Catégorie

Vin Rouge

Appellation / Pays

Pays / Appellation

France / Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

Millesime

Millésime

2018

cépages

Cépages

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Passage en fût de chêne

Élevage

En barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois.

a carafer

Carafer

1 à 2 heures en carafe recommandées.

température de dégustation vins

Température de Dégustation

16 à 18°C

estimation temps de garde

Estimation Temps de Garde

10 à 15 ans

Accords mets et vins

Accords Mets / Vin

Filet de bœuf, côte de bœuf maturée, carré d’agneau, gibier, pigeonneau, cèpes, plats mijotés, fromages affinés.

histoire du domaine

Histoire du Domaine

Le Château Les Mangons est une propriété familiale située sur les hauteurs de Sainte-Foy-la-Grande, entre Saint-Émilion et Bergerac. Le domaine est né en 1990 de la passion de Brigitte et Michel Comps, qui ont choisi de quitter leurs carrières respectives pour se consacrer pleinement à la vigne et au vin. Leur attachement profond à ce lieu et leur volonté de créer des vins vivants et authentiques ont donné naissance à une véritable aventure familiale.

Depuis leur installation, Brigitte et Michel Comps ont développé une philosophie fondée sur le respect du terroir, l’observation de la nature et la recherche constante d’équilibre. Précurseurs dans leur approche environnementale, ils ont engagé le domaine dans une démarche d’agriculture biologique puis biodynamique, avec pour objectif de préserver la vie des sols, la biodiversité et l’expression naturelle des vins.

Aujourd’hui, une nouvelle génération poursuit cette histoire avec l’association des familles Comps et Desruets. Antoine et Manuela Comps, enfants de Brigitte et Michel, ont rejoint Matthias et Thomas Desruets, issus d’une famille de vignerons champenois. Cette rencontre entre deux héritages viticoles, bordelais et champenois, permet de perpétuer le savoir-faire transmis tout en apportant une nouvelle dynamique au domaine.

Implanté sur un vignoble à taille humaine entouré de bois et de prairies, le Château Les Mangons bénéficie de terroirs variés composés notamment de sols argilo-calcaires et limono-argileux. Le travail minutieux de la vigne, les pratiques respectueuses de l’environnement et les vinifications précises permettent d’élaborer des vins sincères, élégants et profondément liés à leur origine.

Silhouette d'un caviste sentant un verre de vin rouge dans la cave voûtée

Le mot du caviste

Ce que nous en pensons

Une belle surprise, et on aime autant vous le dire tout de suite. C’est un vin rouge de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, sur le millésime 2018. Dans le verre : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. En barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois.

Au nez, cassis confit, cerise noire, prune, graphite, truffe, cèdre, cacao, épices fines et léger tabac ; en bouche, dense, ample et racée, tanins soyeux parfaitement intégrés, grande profondeur, équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration ; en finale, très longue, persistante, minérale, avec des notes de cacao, d'épices, de fruits noirs et de boisé noble. Le tout dans une robe rouge grenat profond aux reflets tuilés, brillante et intense.

On sent la structure dès la première gorgée — de celles qui réclament un plat à leur mesure, et qui le rendent bien. Une cuvée de prestige qui met en lumière toute la finesse des terroirs de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux. Comptez 10 à 15 ans devant lui — de quoi en garder une bouteille de côté.

Le bon geste, côté service : 16 à 18 °C. Un passage en carafe : 1 à 2 heures en carafe recommandées. Filet de bœuf, côte de bœuf maturée, carré d’agneau, gibier, pigeonneau, cèpes, plats mijotés, fromages affinés.

Michel Baraton et son équipe, Cave Larégnère

Bon à savoir

Vos questions, nos réponses

Ce que l'on nous demande le plus souvent à la cave, à propos de cette bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Robe. Rouge grenat profond aux reflets tuilés, brillante et intense. Nez. Cassis confit, cerise noire, prune, graphite, truffe, cèdre, cacao, épices fines et léger tabac. Bouche. Dense, ample et racée, tanins soyeux parfaitement intégrés, grande profondeur, équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Finale. Très longue, persistante, minérale, avec des notes de cacao, d'épices, de fruits noirs et de boisé noble.
À quelle température servir Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Servez-le à 16 à 18 °C. C'est à cette température que Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret livre le meilleur de ses arômes : trop froid il se referme, trop chaud l'alcool prend le dessus.
Faut-il carafer ou aérer Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
1 à 2 heures en carafe recommandées. Ouvrir la bouteille à l'avance ne suffit pas : c'est le passage en carafe qui réveille vraiment les arômes.
Avec quoi déguster Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Filet de bœuf, côte de bœuf maturée, carré d’agneau, gibier, pigeonneau, cèpes, plats mijotés, fromages affinés.
Combien de temps peut-on garder Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Comptez 10 à 15 ans, à partir du millésime 2018. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière et des variations de température, couchée de préférence, pour garder le bouchon humide.
Quels cépages composent Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Appellation : Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Élevage. En barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois.
Quel est le degré d'alcool et la contenance de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
Bouteille de 75 cl, titrant 13,5 % vol.. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Comment conserver Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret après ouverture ?
Rebouchée et placée au réfrigérateur, une bouteille entamée de Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret se boit dans les deux à trois jours. Une pompe à vide ou un bouchon hermétique prolonge ce délai de deux ou trois jours supplémentaires.
Comment recevoir Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux Château les Mangons Chant Secret ?
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