Le blog du caviste

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Nos guides de dégustation, nos accords mets & vins et nos dossiers sur les vins, spiritueux, champagnes et bières.

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Accords mets & vins

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Tarte aux fraises sur pâte sablée et bol de fraises fraîches, avec un verre de vin moelleux doré pour le dessert

Quel vin avec des fraises ? Nature, chantilly, tarte ou fraisier

Fraises nature, au sucre, à la chantilly, en tarte, en fraisier ou en soupe : le sucre ...

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Poulet rôti aux morilles entières et sauce crème, avec du riz blanc, servi avec un verre de vin blanc jaune doré

Quel vin avec des morilles ? Poulet, veau, crème ou vin jaune

La morille est le champignon des grands repas, au printemps comme à Noël. Avec une sauc...

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Carré d'agneau rôti découpé en côtes rosées, carottes glacées et haricots verts sur une assiette blanche, avec un verre de vin rouge rubis

Quel vin avec de l'agneau ? Épaule, carré, côtelettes ou agneau de lait

Épaule confite, carré rôti, côtelettes grillées ou agneau de lait : l'agneau aime le ro...

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Asperges blanches nappées de sauce mousseline et ciboulette sur une assiette blanche, avec un verre de vin blanc jaune doré

Quel vin avec des asperges ? Blanches, vertes, vinaigrette ou mousseline

L'asperge a la réputation d'être difficile à marier. Elle ne l'est pas quand on connaît...

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Gigot d'agneau rôti tranché, petits pois et pommes de terre nouvelles sur un plat blanc pour Pâques, avec un verre de vin rouge rubis

Quel vin pour Pâques ? Le menu accordé plat par plat, de l'apéritif au chocolat

Pâques tombe le dimanche 28 mars 2027. Asperges ou œufs en entrée, agneau ou jambon au ...

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Crêpes au sucre et au citron et galette de sarrasin complète à l'œuf, avec un verre de vin moelleux doré pour la Chandeleur

Quel vin avec des crêpes ? Chandeleur sucrée ou galettes de sarrasin

Crêpes au sucre, au citron, à la confiture, au chocolat ou au caramel, galettes de sarr...

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Deux flûtes de champagne rosé cuivré et un fondant au chocolat noir aux framboises, pour un dîner de Saint-Valentin à deux

Quel vin pour la Saint-Valentin ? Le menu à deux, de l'apéritif au dessert

Dîner de Saint-Valentin à deux : quelles bulles pour l'apéritif, quel vin avec les huît...

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Dinde de Noël rôtie et farcie aux marrons sur un plat ovale, avec saucière de jus et un verre ballon de pinot noir rouge rubis, dans un bistrot chic

Quel vin avec une dinde ? Noël aux marrons, rôtie ou à la crème

Dinde de Noël farcie aux marrons, dinde rôtie du dimanche ou escalope à la crème : la f...

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Bol de soupe à l'oignon gratinée au fromage doré posé sur une assiette, avec un verre de vin blanc sec jaune pâle, dans un bistrot chic

Quel vin avec une soupe ? Oignon, potimarron, poisson, pistou et chabrot

Soupe à l'oignon gratinée, velouté de potimarron, soupe de poisson ou pistou : oui, un ...

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Curry rouge thaï au poulet et lait de coco dans un bol blanc, riz jasmin et verre de vin blanc doré, dans un bistrot chic

Quel vin avec un curry ? Indien, thaï, japonais et cuisines d'Asie

Épices, piment, lait de coco et sucré-salé : le curry bouscule les accords. Blancs arom...

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Choucroute garnie servie sur un plat ovale avec saucisses, lard fumé et pommes de terre, à côté d'un verre de vin blanc d'Alsace jaune pâle, dans un bistrot chic

Quel vin avec une choucroute ? Alsace, bulles ou bière blonde

Avec une choucroute garnie, le blanc sec d'Alsace s'impose : riesling, sylvaner ou pino...

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Assiette creuse de pot-au-feu avec bœuf, os à moelle, carottes et poireau, moutarde et cornichons, à côté d'un verre de vin rouge rubis, dans un bistrot chic

Quel vin avec un pot-au-feu ? Rouge souple et frais, de bœuf ou de canard

Viande fondante, bouillon, os à moelle, moutarde et cornichons : le pot-au-feu demande ...

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Tout savoir sur le vin

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Assiette printanière d'asperges vertes, petits pois, fèves, radis et chèvre frais, avec un verre de blanc sec et un verre de rosé pâle

Quels vins boire au printemps ? Blancs vifs, rosés et rouges servis frais

Asperges, petits pois, chèvre frais, agneau et apéritif en terrasse : au printemps, on ...

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Deux verres de vin blanc doux, l'un or pâle et l'autre ambré, à côté d'une part de roquefort, d'une tarte aux pommes et de noix, dans un bistrot chic

Vin moelleux ou liquoreux : quelle différence ? Sucre, pourriture noble et accords

Demi-sec, moelleux, doux, liquoreux : tout est affaire de sucre résiduel et de raisins ...

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Un petit verre de vin doux naturel rouge grenat à côté d'une part de fondant au chocolat noir, de carrés de chocolat et de noix, dans un bistrot chic

Vins doux naturels : Banyuls, Maury, Rivesaltes et muscats expliqués

Banyuls, Maury, Rivesaltes, muscats : les vins doux naturels doivent leur douceur au mu...

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Un verre de porto tawny ambré à côté d'une part de tarte aux noix caramélisée et de quelques cerneaux de noix, dans un bistrot chic

Porto ruby, tawny, LBV ou blanc : le guide pour bien choisir

Ruby, tawny, LBV, vintage, blanc, rosé : le porto existe en plusieurs styles qui ne se ...

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Grappes de malbec mûres aux baies bleu noir sur la vigne, au-dessus de la vallée du Lot, avec un verre de vin rouge grenat sur un muret.

Le malbec : l'enfant du Sud-Ouest devenu star mondiale

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Chai moderne aux cuves en inox, avec un verre de vin blanc doré, un verre de vin rouge rubis et une grappe de raisin sur une table de dégustation.

Sulfites dans le vin : ce qu'ils font vraiment (et ce qu'on leur reproche à tort)

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Grappes de sémillon dorées touchées par la pourriture noble au-dessus de la vallée de la Dordogne, avec un verre de vin liquoreux doré.

Le sémillon : le cépage discret qui fait les grands liquoreux

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Cave à vin moderne aux murs de pierre claire et casiers soignés, bouteilles couchées, verre de vin rouge grenat évolué au premier plan.

Combien de temps garder une bouteille de vin ? Le guide des durées de garde

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Salle de dégustation de caviste : un verre de vin rouge rubis et une paire de lunettes de lecture sur une table en marbre, casiers flous au fond.

Comment lire une étiquette de vin ? Tout ce qu'elle dit (et ce qu'elle cache)

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Vignoble bio au couchant, herbes et fleurs sauvages entre les rangs, grappes mûres et verre de vin nature rouge rubis sur un muret.

Vin bio, biodynamique ou nature : quelles différences, vraiment ?

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Petite carafe en cristal bouchée remplie de vin rouge rubis, un verre et un bouchon à vide en argent sur une table de dégustation en marbre.

Vin ouvert : combien de temps le conserver, et comment le protéger vraiment

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Verre de vin rouge rubis à côté d'un grand verre d'eau fraîche, d'une carafe et de quelques tranches de pain sur une table en marbre clair.

Pourquoi le vin donne-t-il mal à la tête ? Les vraies causes et comment les éviter

Vous avez mal à la tête après un verre de vin ? Vous n'êtes pas seul. Sulfites, tanins,...

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Appellations & terroirs

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Planche de rosette, pâté en croûte, rillettes et cornichons avec un verre de Beaujolais nouveau rouge cerise, dans un bistrot chic

Beaujolais nouveau 2026 : date de sortie, goût, service et accords

Le Beaujolais nouveau 2026 arrive le jeudi 19 novembre. Vin primeur de gamay, macératio...

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Coteaux du Beaujolais plantés de gamay au couchant, avec un verre de Beaujolais rouge rubis sur une terrasse de pierre.

Quel Beaujolais choisir ? Nouveau, Villages et les 10 crus, sans langue de bois

Trois niveaux, un seul cépage, et des vins qui n'ont rien à voir entre eux. Ce qui dist...

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Méandre du Lot près de Cahors au couchant, falaises calcaires et vignes en terrasses, avec un verre de vin rouge grenat au premier plan.

Vins du Sud-Ouest : le guide complet du vignoble le plus divers de France

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Coteaux de Pécharmant couronnés de bois au-dessus de Bergerac au couchant, avec un verre de vin rouge rubis grenat sur un parapet de pierre.

Pécharmant : le grand rouge de Bergerac que les Bordelais envient

Le Pécharmant, c'est le grand rouge du Bergeracois : structuré, de garde, taillé pour l...

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Coteaux de Monbazillac en automne face à Bergerac, château à tours rondes et brumes de la Dordogne, un verre de liquoreux doré au premier plan.

Monbazillac : le grand liquoreux du Périgord, de la brume au verre

Face à Bergerac, les brumes de la Dordogne et le Botrytis cinerea font leur magie : le ...

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Coteaux de Montravel descendant vers la Dordogne au soleil couchant, clocher de village au loin, un verre de vin blanc sec doré au premier plan.

Montravel : la pépite blanche (et rouge) du vignoble de Bergerac

À l'ouest du Bergeracois, aux portes de la Gironde, Montravel produit certains des plus...

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Coteaux de vignes du Bergeracois au-dessus de la vallée de la Dordogne, avec un verre de vin rouge rubis et un verre de blanc moelleux doré.

Bergerac ou Côtes de Bergerac : la vraie différence (et le piège du blanc)

Bergerac ou Côtes de Bergerac : même aire, mêmes cépages, mais des règles plus strictes...

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Petites parcelles de vigne de Rosette entre bois et prairies au nord de Bergerac, avec un verre de vin blanc moelleux doré pâle au premier plan.

Rosette : la micro-appellation secrète de Bergerac (et non, ce n'est pas un rosé)

Non, la Rosette n'est pas un rosé : c'est l'un des blancs moelleux les plus confidentie...

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Vignoble de Saussignac en fin d'automne, feuilles dorées et château en pierre claire, avec un verre de vin liquoreux doré sur la terrasse.

Saussignac : le liquoreux secret du Périgord que même les initiés ignorent

Voisin confidentiel de Monbazillac, le Saussignac est l'un des liquoreux les plus rares...

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Deux verres de vins liquoreux, l'un doré, l'autre ambré, sur un parapet en pierre face à des vignes d'automne noyées de brume.

Monbazillac ou Sauternes : le match des grands liquoreux, sans langue de bois

Mêmes cépages, même botrytis, deux prix très différents. Votre caviste du Bergeracois t...

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Vallée de la Dordogne et vignobles de Bergerac au couchant, avec un verre de rouge rubis, un blanc sec doré et un liquoreux sur un parapet.

Vins de Bergerac : le guide complet des appellations du Périgord pourpre

Bergerac, Pécharmant, Montravel, Monbazillac, Rosette, Saussignac… Votre caviste du Pér...

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Mosaïque de parcelles de vigne sur des collines françaises au couchant, un clocher de village au loin et un verre de vin rouge rubis au premier plan.

AOC, AOP, IGP : quelles différences concrètes pour le consommateur ?

AOC, AOP, IGP… Ces sigles sont omniprésents sur les étiquettes de vin, mais que signifi...

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