Whiskies & Whiskeys

Le Rozelieures Rare Collection est un whisky français d’exception, élaboré au cœur de la Lorraine par une distillerie familiale reconnue pour son expertise unique du single malt. Cette cuvée met en avant une expression plus aboutie et plus complexe du style Rozelieures, tout en conservant une signature élégante et parfaitement maîtrisée.

Issu d’une double distillation traditionnelle, il bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, ayant contenu différents vins et spiritueux. Cette maturation apporte une profondeur aromatique supplémentaire, une structure plus affirmée et une belle richesse boisée, tout en préservant la finesse du malt.

Au nez, le whisky révèle une palette aromatique plus intense et évolutive, dominée par les fruits mûrs, les céréales maltées et la vanille, enrichie de notes de miel, de fruits secs, d’épices douces et de bois toasté. Une légère touche de tourbe peut apparaître selon les lots, apportant une dimension subtilement fumée et élégante.

En bouche, l’attaque est ample et structurée, plus expressive que la gamme Subtil. On retrouve des saveurs de caramel, de fruits compotés, de noisette et de chêne grillé, soutenues par une texture ronde et soyeuse. L’équilibre entre gourmandise, bois et épices est précis, avec une montée en intensité progressive.

La finale est longue, chaleureuse et harmonieuse, marquée par le bois finement toasté, les fruits secs et une légère empreinte épicée.

Le Rozelieures Rare Collection s’adresse aux amateurs de whiskys français recherchant davantage de profondeur et de complexité, tout en conservant l’élégance et la signature artisanale propre à la distillerie.

Le First Spirits Single Malt est un whisky français élaboré dans une démarche artisanale visant à proposer une expression simple, sincère et accessible du single malt hexagonal. Issu d’une sélection d’orge maltée française, il s’inscrit dans le développement croissant du whisky français, notamment dans les régions du Nord-Est où les savoir-faire de distillation sont particulièrement dynamiques.

Ce whisky est le fruit d’une production maîtrisée, où chaque étape est pensée pour préserver l’authenticité du malt et l’équilibre du profil aromatique. L’objectif est de proposer une cuvée lisible, gourmande et fidèle à l’identité du whisky français moderne, sans excès de complexité ni recherche de puissance extrême.

Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne ayant contenu du bourbon ainsi que du cognac, apportant une double influence complémentaire. Les fûts de bourbon apportent vanille, rondeur et douceur, tandis que les fûts de cognac enrichissent le whisky de notes plus fruitées et légèrement vineuses. L’ensemble donne une structure équilibrée, souple et harmonieuse.

Le First Spirits Single Malt se positionne comme une porte d’entrée idéale dans l’univers du whisky français, mettant en avant la pureté du malt, la gourmandise du bois et une grande accessibilité aromatique. Il reflète une vision moderne du whisky, centrée sur l’équilibre et la buvabilité.

Le Springbank 10 ans est un single malt écossais emblématique de la distillerie Springbank, située à Campbeltown, une petite région historique de la péninsule de Kintyre, autrefois considérée comme la capitale mondiale du whisky. Aujourd’hui, Campbeltown est réputée pour ses whiskys de caractère, produits en petites quantités et selon des méthodes traditionnelles encore largement artisanales.

Springbank est l’une des dernières distilleries écossaises à maîtriser l’intégralité de la production sur site : maltage partiel, distillation, vieillissement et mise en bouteille. Cette approche rare permet de conserver une identité forte et authentique, reconnue par les amateurs comme l’une des plus “artisanales” d’Écosse.

Le Springbank 10 ans est une expression de référence de la maison. Il est légèrement tourbé, mais de manière très maîtrisée, et bénéficie d’un vieillissement en fûts de bourbon et de sherry, ce qui lui apporte équilibre et complexité. Cette combinaison permet de refléter fidèlement le style de Campbeltown : à la fois maritime, légèrement fumé et riche en caractère.

Ce whisky se distingue par son profil complexe mais harmonieux, où se mêlent notes fruitées, salines, boisées et légèrement tourbées. Il incarne parfaitement l’identité traditionnelle de Springbank, entre rusticité contrôlée et grande profondeur aromatique.

Le Bushmills 16 Ans est un whiskey irlandais d'exception produit par la distillerie Old Bushmills, reconnue mondialement pour la qualité de ses single malts.

Ce whiskey se distingue par un processus de maturation en trois étapes. Il est d'abord vieilli en fûts de bourbon et de sherry, qui lui apportent richesse et complexité, puis affiné pendant environ un an en fûts de porto. Cette finition particulière lui confère une profondeur aromatique supplémentaire ainsi qu'une légère teinte rubis.

À la dégustation, il se révèle particulièrement riche et structuré. Sa robe est d'un or profond avec de légers reflets ambrés et rubis, hérités de l'affinage en fûts de porto.

Le nez est intense et complexe, avec une ouverture sur des arômes de miel, vanille et caramel doux, suivis de fruits mûrs comme la prune, le raisin et la figue. À l'aération, apparaissent des notes de fruits rouges (cerise, baies), accompagnées de bois noble, de noix et d'une touche légèrement vineuse. Une pointe d'épices douces, comme la cannelle et la muscade, vient compléter l'ensemble.

En bouche, l'attaque est ronde et soyeuse, rapidement équilibrée par une légère sécheresse boisée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits rouges juteux et de fruits secs (amande, noisette), avec des nuances de chocolat au lait et de miel épicé. Les épices, notamment le poivre doux et la cannelle, apportent du relief sans dominer. Le profil évolue ensuite vers davantage de richesse et de profondeur, avec un mariage harmonieux entre la douceur sucrée, les fruits et le bois.

La finale est longue, chaleureuse et élégante, marquée par des notes de chocolat noir, de fruits rouges confiturés et de bois légèrement sec, avec une persistance subtilement épicée et fruitée.

Le Bushmills 16 Ans est également très apprécié à l'international, comme en témoignent ses nombreuses distinctions, dont une médaille d'argent à l'International Wine & Spirit Competition 2013, une note de 90/100 à l'Ultimate Spirits Challenge 2013, ainsi que le titre de Meilleur Single Malt Irlandais aux World Whiskies Awards en 2008.

Ce single malt se distingue par son équilibre, sa complexité et son élégance, offrant une expérience de dégustation riche et évolutive.

Le Teeling Single Grain est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin s’impose comme l’un des pôles majeurs du renouveau du whiskey irlandais, porté par des distilleries modernes qui redéfinissent les styles traditionnels à travers des vieillissements innovants.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles distilleries à avoir relancé la production au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’inactivité. Elle joue un rôle central dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en explorant des profils aromatiques modernes et en utilisant des fûts atypiques, notamment issus de l’univers du vin.

Le Teeling Single Grain se distingue par une composition majoritairement à base de maïs, ce qui lui confère une texture douce et une grande accessibilité. Il est intégralement vieilli en fûts de vin rouge américain (Cabernet Sauvignon ou similaires selon les lots), ce qui lui apporte une forte influence fruitée et tannique.

En bouche, il développe un profil vif et gourmand, dominé par les fruits rouges, le raisin, la vanille et les épices douces. Les tanins issus du vin apportent une légère sécheresse en finale, équilibrant la douceur naturelle du grain. L’ensemble offre un whiskey fluide, moderne et très expressif, sans tourbe ni fumée.

Aujourd’hui, le Teeling Single Grain est reconnu comme l’une des expressions les plus originales du whiskey irlandais contemporain, illustrant parfaitement la capacité de la maison à innover tout en conservant une grande finesse aromatique.

Le Teeling Blackpitts est un whiskey irlandais tourbé issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Il illustre la volonté de la maison de revisiter les styles traditionnels irlandais en intégrant une approche plus contemporaine et audacieuse, notamment à travers l’utilisation de la tourbe dans le séchage de l’orge.

Ce whiskey tire son nom du quartier historique de Blackpitts à Dublin, ancien site de maltage et de production industrielle, rappelant les racines urbaines et artisanales du whiskey irlandais. Teeling s’inscrit dans le renouveau de la distillation à Dublin, en combinant innovation, héritage et créativité dans ses méthodes de production.

Le Blackpitts se distingue par son orge maltée séchée à la tourbe, une approche rare en Irlande, qui lui confère une identité singulière au sein du style Teeling. Il est ensuite vieilli en fûts de bourbon et de vin, apportant un équilibre entre fumée, douceur et complexité fruitée.

En bouche, il révèle un profil fumé délicat mais présent, associé à des notes de fruits secs, de pomme, de poire, de miel et d’épices douces. La tourbe reste maîtrisée, laissant place à une expression gourmande et équilibrée, typique de l’élégance irlandaise moderne.

Aujourd’hui, le Teeling Blackpitts est reconnu comme l’une des expressions tourbées les plus accessibles du whiskey irlandais contemporain, combinant caractère fumé, douceur et finesse aromatique.

Le Bushmills 21 ans est un whiskey irlandais d’exception, reconnu pour son élégance et sa richesse aromatique. Élu meilleur single malt de l’année en 2012, il séduit par sa complexité et son équilibre remarquable.

Ce spiritueux bénéficie d’un vieillissement particulièrement soigné : une première maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, combinée à un passage en fûts de chêne européen imprégnés de xérès Oloroso. L’assemblage est ensuite affiné pendant au moins un an en fûts de Madère, une étape qui lui confère des notes profondes et légèrement torréfiées, évoquant le café grillé.

En bouche, il dévoile une palette aromatique généreuse et harmonieuse. Des vagues successives de fruits secs s’entrelacent avec des nuances de malt, relevées par de délicates touches d’épices et de raisin mûr. La texture est douce, ample, et la finale longue, chaleureuse et mémorable.

Raffiné et accessible à la fois, ce single malt s’impose comme un choix idéal pour un cadeau prestigieux ou pour sublimer une soirée de dégustation. Un whiskey rare, destiné à marquer les esprits.

Le Rozelieures Subtil Collection est un whisky français raffiné, élaboré au cœur de la Lorraine par la distillerie familiale Rozelieures, reconnue pour son savoir-faire unique et son approche artisanale du single malt. Élégant et accessible, ce whisky séduit par son équilibre subtil entre gourmandise, fraîcheur et finesse aromatique.

Issu d’une double distillation traditionnelle, il bénéficie d’un vieillissement soigneusement maîtrisé en fûts de chêne français ayant contenu des vins et spiritueux sélectionnés. Cette maturation apporte au whisky une belle complexité tout en préservant la pureté du malt et la délicatesse de ses arômes.

Au nez, il dévoile des notes généreuses de fruits mûrs, de céréales maltées et de vanille, accompagnées de touches légèrement boisées et épicées. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, laissant place à des saveurs gourmandes de fruits secs, de caramel léger et de chêne toasté. Sa texture ronde et équilibrée s’étire sur une finale élégante, douce et persistante.

Accessible aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs, le Rozelieures Subtil Collection est un whisky français de caractère, idéal pour une dégustation conviviale ou pour offrir une bouteille authentique et distinguée. Une expression délicate et moderne du savoir-faire français en matière de whisky.

Le Rozelieures Origine Collection est un whisky français authentique, élaboré en Lorraine par une distillerie familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal dans la production de single malts. Cette cuvée incarne l’expression la plus pure et la plus accessible du style Rozelieures, axée sur la fraîcheur du malt et l’équilibre aromatique.

Issu d’une double distillation traditionnelle, il est vieilli en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ayant pour certains contenu des vins ou des spiritueux, afin d’apporter rondeur et complexité tout en conservant la franchise du distillat.

Au nez, il révèle des arômes nets de céréales maltées, de fruits mûrs, de vanille et de miel, accompagnés de légères notes boisées et épicées. En bouche, l’attaque est souple et fluide, marquée par une belle gourmandise sur les fruits blancs, le caramel léger et le chêne doux. L’ensemble reste frais, équilibré et très lisible.

La finale est douce, légèrement boisée et subtilement épicée, sur une belle impression de rondeur maltée.

Une expression idéale pour découvrir le whisky français dans sa version la plus directe, sans excès de complexité mais avec une vraie signature de terroir.

Le Whisky Assemblage Hors-Série est une cuvée française confidentielle et ambitieuse, née d’une approche résolument “vigneronne” de l’assemblage. Il réunit plusieurs whiskys français soigneusement sélectionnés, issus de distilleries et de profils aromatiques complémentaires, puis sublimés par un travail d’affinage en fûts spécifiques.

L’identité de cette cuvée repose sur l’influence marquée des fûts de Cognac et de vins rouges, qui apportent une dimension à la fois fruitée, gourmande et légèrement tannique. Ces élevages successifs permettent de construire un whisky à la fois expressif et nuancé, où chaque composant trouve sa place dans un équilibre précis.

Le résultat est un whisky moderne, élégant et très aromatique, qui s’éloigne des codes classiques du single malt pour explorer une approche plus libre de l’assemblage. On y retrouve une belle richesse de textures, entre rondeur, fraîcheur fruitée et structure boisée délicate.

La signature aromatique se distingue par une grande accessibilité immédiate, mais aussi par une évolution en bouche progressive, révélant successivement des couches fruitées, boisées et épicées. C’est un whisky pensé pour la découverte, mais aussi pour la dégustation attentive, où l’on prend le temps d’en explorer la complexité.

Une cuvée singulière qui illustre parfaitement la montée en puissance des whiskys français d’assemblage, entre modernité, créativité et respect des matières premières.

Le Dun Bheagan Highland est un whisky écossais issu de la région des Highlands, une terre emblématique du whisky, reconnue pour la diversité et l’équilibre de ses single malts. Cette cuvée s’inscrit dans une approche traditionnelle de l’assemblage, en sélectionnant différents fûts provenant de distilleries des Highlands afin de proposer une expression cohérente et représentative du style régional.

Les Highlands sont réputés pour produire des whiskys à la fois souples, légèrement fruités et délicatement boisés, avec une structure accessible et harmonieuse. Le Dun Bheagan Highland reprend ces codes en privilégiant la rondeur et la lisibilité aromatique, sans recherche d’excès de puissance ou de complexité.

Le vieillissement en fûts de chêne, souvent d’anciens fûts de bourbon, apporte des notes douces de vanille, de céréales et de bois léger, tout en laissant s’exprimer le caractère malté du whisky. Selon les sélections de fûts, l’ensemble peut gagner en rondeur et en finesse, avec une évolution aromatique simple mais efficace.

Ce whisky se distingue par son profil consensuel et équilibré, idéal pour découvrir le style des Highlands ou pour une dégustation quotidienne sans complexité excessive. Il met en avant une approche classique du whisky écossais, centrée sur l’accessibilité, la douceur et l’harmonie générale.

Le Dun Bheagan Islay est un whisky écossais issu de l’île d’Islay, région mythique située au large de la côte ouest de l’Écosse et mondialement reconnue pour ses whiskys puissamment tourbés et maritimes. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des embouteillages indépendants cherchant à retranscrire le caractère brut et authentique des grands malts d’Islay.

La gamme Dun Bheagan sélectionne des fûts provenant de différentes distilleries écossaises afin de proposer des expressions représentatives de chaque région. Pour cette version Islay, l’objectif est de mettre en avant le style emblématique de l’île : un whisky marqué par la tourbe, la fumée et les influences marines, tout en conservant équilibre et accessibilité.

L’île d’Islay possède une identité unique dans l’univers du whisky. Son climat rude, l’air marin chargé d’embruns et l’utilisation historique de la tourbe locale dans le séchage de l’orge donnent naissance à des whiskys intensément fumés, iodés et complexes. Le Dun Bheagan Islay reprend ces codes traditionnels avec une approche plus souple et harmonieuse, permettant une découverte accessible du style Islay.

Vieilli en fûts de chêne, souvent d’anciens fûts de bourbon, ce whisky développe une structure équilibrée entre fumée tourbée, notes médicinales légères, vanille et douceur maltée. L’élevage apporte rondeur et profondeur tout en laissant la tourbe s’exprimer pleinement.

Le Dun Bheagan Islay représente ainsi une expression fidèle du style insulaire écossais : un whisky affirmé, fumé et maritime, pensé aussi bien pour les amateurs de tourbe que pour ceux souhaitant découvrir l’univers typique des whiskys d’Islay.

Le Dun Bheagan Speyside est un whisky écossais issu de la célèbre région du Speyside, située au nord-est de l’Écosse et considérée comme le cœur historique de la production de single malts. Cette région concentre aujourd’hui le plus grand nombre de distilleries écossaises et est réputée pour produire des whiskys élégants, fruités et particulièrement accessibles.

La gamme Dun Bheagan s’inscrit dans la tradition des embouteillages indépendants écossais, avec une approche visant à mettre en avant l’identité propre de chaque grande région du whisky. À travers cette version Speyside, la marque cherche à retranscrire le style typique de la région : un whisky rond, gourmand et marqué par la finesse du malt plutôt que par la puissance de la tourbe.

Le Speyside bénéficie depuis des siècles d’un environnement idéal pour la production de whisky, grâce à la pureté de ses eaux et à son climat tempéré favorable au vieillissement lent des spiritueux. Historiquement, les distilleries de la région ont développé des whiskys plus doux et plus raffinés, souvent vieillis en fûts de bourbon ou de sherry, apportant des notes fruitées, vanillées et parfois légèrement pâtissières.

Le Dun Bheagan Speyside profite de cet héritage en proposant un whisky équilibré et harmonieux, vieilli en fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur du malt et la gourmandise naturelle du distillat. L’influence des fûts apporte rondeur, douceur et une belle richesse aromatique sans masquer l’élégance du style Speyside.

Cette cuvée représente ainsi une interprétation classique et accessible du whisky du Speyside, idéale pour découvrir les grands équilibres aromatiques qui ont fait la réputation mondiale de cette région emblématique d’Écosse.

Le First Spirits Blended Malt est un whisky français issu de l’assemblage de plusieurs single malts soigneusement sélectionnés, vieillis en fûts de bourbon et de cognac. Cette double influence apporte à la fois rondeur, gourmandise et complexité aromatique.

Ce whisky développe un profil équilibré et harmonieux, mêlant douceur maltée, notes de fruits mûrs, vanille et caramel, avec une structure légèrement boisée. Plus riche et plus complexe que la version single malt de la même gamme, il reste néanmoins accessible et lisible.

Le First Spirits Blended Malt se positionne comme une expression moderne du whisky français, mettant en avant la complémentarité des malts et le savoir-faire d’assemblage pour créer une cuvée à la fois gourmande, équilibrée et expressive.