Teeling

Le Teeling Blackpitts est un whiskey irlandais tourbé issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Il illustre la volonté de la maison de revisiter les styles traditionnels irlandais en intégrant une approche plus contemporaine et audacieuse, notamment à travers l’utilisation de la tourbe dans le séchage de l’orge.

Ce whiskey tire son nom du quartier historique de Blackpitts à Dublin, ancien site de maltage et de production industrielle, rappelant les racines urbaines et artisanales du whiskey irlandais. Teeling s’inscrit dans le renouveau de la distillation à Dublin, en combinant innovation, héritage et créativité dans ses méthodes de production.

Le Blackpitts se distingue par son orge maltée séchée à la tourbe, une approche rare en Irlande, qui lui confère une identité singulière au sein du style Teeling. Il est ensuite vieilli en fûts de bourbon et de vin, apportant un équilibre entre fumée, douceur et complexité fruitée.

En bouche, il révèle un profil fumé délicat mais présent, associé à des notes de fruits secs, de pomme, de poire, de miel et d’épices douces. La tourbe reste maîtrisée, laissant place à une expression gourmande et équilibrée, typique de l’élégance irlandaise moderne.

Aujourd’hui, le Teeling Blackpitts est reconnu comme l’une des expressions tourbées les plus accessibles du whiskey irlandais contemporain, combinant caractère fumé, douceur et finesse aromatique.

Le Teeling Rising Reserve No.1 21 Ans 46 % est un whiskey irlandais d’exception élaboré par la Teeling Whiskey Company, au cœur de Dublin. Première expression de la collection Rising Reserve, cette cuvée met en avant l’un des plus anciens et des plus intéressants Single Malts issus des réserves de la maison.

Ce whiskey bénéficie d’un vieillissement particulièrement long et d’une double maturation. Il est initialement élevé pendant plus de 16 ans en fûts de bourbon, avant de connaître une longue finition de plus de 5 ans en fûts de Carcavelos, un vin fortifié traditionnel du Portugal. Cette maturation complémentaire apporte profondeur, richesse fruitée et complexité au whiskey.

Le choix du Carcavelos illustre parfaitement la philosophie de Teeling : associer le savoir-faire traditionnel du whiskey irlandais à des fûts de vins atypiques afin de créer des profils aromatiques originaux.

Au nez, le Rising Reserve 21 Ans dévoile une belle fraîcheur avec des pommes vertes, des agrumes miellés et des notes de sucre filé, accompagnées d’une touche délicatement boisée et épicée.

En bouche, il se montre riche et complexe. Les fruits du verger évoluent vers des fruits compotés, accompagnés de caramel, de miel, de chocolat noir et de notes boisées. Les épices de pâtisserie et la cannelle apportent une belle structure à l’ensemble.

La finale est longue et élégante, marquée par le bois, les épices douces et le cacao torréfié, avec une agréable persistance fruitée.

Embouteillé à 46 % vol. et sans filtration à froid, ce Rising Reserve conserve une belle richesse aromatique et une texture naturelle. Produit en seulement 6 000 bouteilles, il constitue une expression particulièrement recherchée de la gamme Teeling.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° est un whiskey irlandais de caractère, élaboré par la maison à Dublin. Cette expression particulièrement intense met à l’honneur un profil tourbé et fumé, assez atypique dans l’univers du whiskey irlandais, traditionnellement associé à des expressions plus douces et fruitées.

Le Blackpitts tire son nom de l’ancien quartier de Dublin où se trouvaient autrefois de nombreux entrepôts et malteries. Cette cuvée s’inscrit dans la volonté de Teeling de proposer un whiskey irlandais moderne, créatif et capable d’explorer des profils aromatiques plus puissants.

La particularité du Blackpitts réside dans l’utilisation d’orge maltée séchée à la tourbe. Cette méthode apporte au whiskey des notes caractéristiques de fumée, de tourbe, de braise et d’épices, tout en conservant la signature fruitée et gourmande de Teeling.

Cette version Big Smoke Cask Strength, embouteillée à 56,5 % vol., est proposée à son degré naturel de puissance, avec une réduction limitée voire inexistante afin de préserver toute l'intensité aromatique du whiskey. Le résultat est un spiritueux riche, concentré et particulièrement expressif, destiné aux amateurs de whiskies de caractère.

L’élevage associe notamment l’influence de fûts de bourbon et de fûts de sherry, apportant respectivement des notes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, ainsi qu’une dimension plus profonde de fruits secs, d’épices et de chocolat.

En bouche, la puissance alcoolique est rapidement accompagnée par une belle richesse aromatique. La fumée et la tourbe s’expriment avec des notes de bois toasté, de fruits mûrs, de vanille, de caramel et d’épices. Malgré son degré élevé, le whiskey conserve une certaine fraîcheur et une structure équilibrée.

La finale est longue, chaleureuse et persistante, marquée par la fumée, la tourbe, les épices douces, le bois grillé et une agréable sensation fruitée.

Le Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength 56,5° représente ainsi une interprétation particulièrement puissante et originale du whiskey irlandais : un whiskey tourbé, fumé et gourmand, qui associe intensité, complexité et modernité.

Le Teeling Sauternes Cask est un whiskey irlandais élégant et gourmand élaboré par la maison Teeling Whiskey Company, au cœur de Dublin. Cette expression illustre parfaitement l’approche moderne et créative de la distillerie, qui met à l’honneur l’influence de différents types de fûts afin de développer des profils aromatiques originaux et complexes.

Après son vieillissement en fûts traditionnels de whiskey, cette cuvée bénéficie d'une finition en fûts ayant contenu du Sauternes, célèbre vin liquoreux du Bordelais. Cette maturation complémentaire apporte au whiskey une belle richesse aromatique, ainsi que des notes de fruits jaunes, de miel, d'abricot, de raisins secs et de fruits confits.

Le mariage entre le caractère fruité et naturellement doux du whiskey irlandais et les arômes riches des fûts de Sauternes donne naissance à une expression particulièrement ronde et accessible. Le bois apporte également des nuances de vanille, de caramel et d'épices douces, tandis que l'influence du vin liquoreux renforce le côté gourmand et fruité.

En bouche, le whiskey se montre doux, généreux et équilibré. On retrouve des notes de miel, d'abricot mûr, de pêche, de fruits tropicaux et de fruits secs, accompagnées de vanille et d'épices délicates. La texture est ronde et soyeuse, avec une belle fraîcheur qui évite toute sensation de lourdeur.

La finale est douce et persistante, marquée par les fruits confits, le miel, la vanille et une légère touche boisée.

Le Teeling Sauternes Cask constitue ainsi une expression raffinée du whiskey irlandais, idéale pour les amateurs recherchant un spiritueux fruité, gourmand et élégant, avec une influence vineuse bien présente.

Le Teeling Crystal Malt est un whiskey irlandais singulier élaboré par la maison emblématique du renouveau du whiskey à Dublin. Cette expression se distingue par l’utilisation de 100 % d’orge maltée, mais surtout par une particularité de production : une partie du malt est issue d’un procédé de cristallisation de l’orge, donnant naissance à un profil aromatique particulièrement riche et gourmand.

Élaboré dans un style moderne, le Teeling Crystal Malt associe le savoir-faire traditionnel du whiskey irlandais à une recherche poussée autour des matières premières et de la maturation. La distillerie privilégie notamment des élevages et des finitions en fûts soigneusement sélectionnés afin de développer des profils aromatiques complexes et expressifs.

Au nez, ce whiskey dévoile un caractère généreux et pâtissier, marqué par des notes de fruits mûrs, vanille, miel, caramel et céréales maltées, accompagnées de nuances de fruits secs et d'épices douces.

En bouche, l'attaque est ronde et soyeuse. On retrouve des saveurs de malt gourmand, fruits jaunes, miel, vanille et caramel, auxquelles s'ajoutent des notes de fruits secs, de chocolat et d'épices délicates. L'ensemble conserve une belle fraîcheur et une texture particulièrement agréable.

La finale est douce, persistante et chaleureuse, avec des notes de malt, vanille, fruits secs et épices, accompagnées d'une légère touche boisée.

Le Teeling Crystal Malt illustre ainsi l'approche créative de la maison Teeling : proposer un whiskey irlandais moderne, accessible et expressif, tout en conservant une véritable identité de dégustation.

Le Teeling Single Grain 15 Ans est un whiskey irlandais Single Grain d’exception élaboré par la Teeling Whiskey Company, à Dublin. Cette édition limitée illustre parfaitement la volonté de la maison de repousser les codes traditionnels du whiskey irlandais en travaillant notamment sur des maturations originales en fûts de vin.

Élaboré principalement à partir de maïs, complété par une petite proportion d’orge maltée, ce whiskey est distillé en colonne afin d’obtenir un spiritueux particulièrement doux et élégant. Son profil de grain apporte une texture soyeuse et une grande finesse aromatique.

Le whiskey bénéficie d’un vieillissement en deux étapes. Il est tout d’abord élevé en fûts de bourbon, qui lui apportent des notes de vanille, de caramel et de chêne doux. Il connaît ensuite une seconde maturation dans des fûts français ayant contenu du Sauvignon Blanc de Bordeaux, qui viennent apporter fraîcheur, agrumes, pomme verte et notes florales.

Au nez, le Teeling Single Grain 15 Ans se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Il dévoile des notes de pamplemousse, d’agrumes, de pomme verte et de chèvrefeuille, accompagnées d’une délicate douceur vanillée.

En bouche, l’attaque est fraîche et légèrement vive, avec des notes d’agrumes et d’épices. On retrouve ensuite des arômes de melon miel, de poire, de vanille et de caramel, avec une texture particulièrement douce et veloutée.

La finale évolue vers davantage de sécheresse, avec des notes fruitées persistantes, de bois fin et d’agrumes.

Embouteillé à 50 % vol. et sans filtration à froid, ce whiskey conserve une belle intensité aromatique et une texture riche. Son vieillissement de 15 ans et sa double maturation en font une expression particulièrement raffinée du Single Grain irlandais.

Le Teeling Sommelier Selection Recioto Wine Cask est un whiskey irlandais issu de la distillerie Teeling, située à Dublin, capitale historique et contemporaine de la production de whiskey en Irlande. Aujourd’hui, la distillerie Teeling est reconnue pour son approche moderne et innovante, notamment à travers l’utilisation de finitions en fûts de vins européens soigneusement sélectionnés.

Teeling fait partie des distilleries qui ont contribué au renouveau du whiskey irlandais, en combinant savoir-faire traditionnel et expérimentations autour des vieillissements en fûts atypiques. Cette philosophie permet de créer des expressions riches, accessibles et très expressives, tout en conservant l’identité douce et fruitée du whiskey irlandais.

Le Teeling Sommelier Selection Recioto Wine Cask est une expression de la gamme dédiée aux finitions en fûts de vin. Il bénéficie d’un affinage en fûts ayant contenu du Recioto, un vin rouge doux italien de la région de Vérone, ce qui lui apporte une forte dimension gourmande et fruitée. Cette finition permet de renforcer la richesse aromatique et la rondeur du whiskey.

Ce whiskey se distingue par son profil intensément fruité et gourmand, où se mêlent notes de cerise noire, prune, fruits rouges confits, chocolat et épices douces. Il incarne parfaitement le style moderne de Teeling : accessible, expressif et marqué par une influence vinicole élégante et généreuse.

Le Teeling Renaissance Vol 5 est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling, située à Dublin, capitale historique et moderne du renouveau du whiskey irlandais, aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et ses productions innovantes alliant tradition et modernité.

La distillerie Teeling est l’une des premières à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence, contribuant activement à la renaissance du whiskey irlandais contemporain. Cette approche lui permet de proposer des expressions originales, marquées par une grande liberté dans le choix des fûts et des affinages.

Le Teeling Renaissance Vol 5 fait partie d’une série dédiée aux vieillissements expérimentaux et aux finitions en fûts de vin. Il bénéficie d’un vieillissement en fûts de bourbon puis d’une finition en fûts de calvados, ce qui lui apporte richesse, rondeur et complexité aromatique tout en conservant la douceur caractéristique du whiskey irlandais.

Ce whiskey se distingue par un profil gourmand et élégant, où se mêlent notes de fruits rouges, de pomme, de vanille, de caramel et d’épices douces. Il incarne parfaitement le style moderne de Teeling : fruité, accessible et raffiné, avec une forte influence des fûts vinicoles et une grande souplesse en bouche.

Le Teeling Small Batch Stout Cask est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin s’impose comme l’un des pôles majeurs du renouveau du whiskey irlandais, porté par des distilleries modernes qui explorent de nouvelles influences aromatiques.

La distillerie Teeling est l’une des premières nouvelles distilleries à avoir relancé la production au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle s’inscrit pleinement dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en développant des expressions innovantes et des finitions originales en fûts issus de différents univers, notamment le vin, la bière et le stout.

Le Teeling Small Batch Stout Cask est une édition spéciale du célèbre Small Batch, bénéficiant d’une finition en fûts ayant contenu de la bière stout irlandaise. Cette approche apporte une dimension plus torréfiée et gourmande au whiskey, tout en conservant la base douce et fruitée propre au style Teeling.

En bouche, il révèle un profil riche et équilibré, marqué par des notes de cacao, de café, de chocolat noir, de caramel et de malt grillé. Ces arômes s’entrelacent avec des touches de vanille, de fruits secs et d’épices douces, créant une expression à la fois gourmande et légèrement torréfiée, sans fumée ni tourbe.

Aujourd’hui, cette cuvée est reconnue comme une interprétation originale et moderne du whiskey irlandais, combinant douceur, rondeur et influence stout pour une expérience aromatique unique.

Le Teeling Single Grain est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin s’impose comme l’un des pôles majeurs du renouveau du whiskey irlandais, porté par des distilleries modernes qui redéfinissent les styles traditionnels à travers des vieillissements innovants.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles distilleries à avoir relancé la production au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’inactivité. Elle joue un rôle central dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en explorant des profils aromatiques modernes et en utilisant des fûts atypiques, notamment issus de l’univers du vin.

Le Teeling Single Grain se distingue par une composition majoritairement à base de maïs, ce qui lui confère une texture douce et une grande accessibilité. Il est intégralement vieilli en fûts de vin rouge américain (Cabernet Sauvignon ou similaires selon les lots), ce qui lui apporte une forte influence fruitée et tannique.

En bouche, il développe un profil vif et gourmand, dominé par les fruits rouges, le raisin, la vanille et les épices douces. Les tanins issus du vin apportent une légère sécheresse en finale, équilibrant la douceur naturelle du grain. L’ensemble offre un whiskey fluide, moderne et très expressif, sans tourbe ni fumée.

Aujourd’hui, le Teeling Single Grain est reconnu comme l’une des expressions les plus originales du whiskey irlandais contemporain, illustrant parfaitement la capacité de la maison à innover tout en conservant une grande finesse aromatique.

Le Teeling Single Malt est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin est devenue l’un des centres majeurs du renouveau du whiskey irlandais, avec des distilleries modernes qui associent savoir-faire traditionnel et techniques de vieillissement innovantes.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles maisons à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle s’inscrit pleinement dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en proposant des expressions originales reposant sur des assemblages complexes et des finitions variées.

Le Teeling Single Malt se distingue par un assemblage de whiskeys exclusivement issus d’orge maltée, vieillis dans plusieurs types de fûts, notamment bourbon, sherry, porto, madeira et vin blanc. Cette diversité de vieillissements lui apporte une richesse aromatique importante et une grande profondeur en bouche.

En dégustation, il développe un profil particulièrement fruité et gourmand, dominé par les fruits rouges, les fruits secs, les agrumes, le caramel et les épices douces. Les différentes influences des fûts créent un équilibre entre douceur, fraîcheur et structure boisée, sans présence de tourbe ni de fumée marquée.

Aujourd’hui, le Teeling Single Malt est considéré comme l’une des expressions les plus représentatives du style moderne de la maison, combinant accessibilité, complexité aromatique et influence vinicole élégante.

Le Teeling Small Batch Blended est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin est devenue l’un des centres majeurs du renouveau du whiskey irlandais, avec des distilleries qui modernisent les styles traditionnels à travers des vieillissements innovants et des assemblages créatifs.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles maisons à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle joue un rôle central dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en développant des expressions accessibles, modernes et marquées par une forte influence des fûts atypiques.

Le Teeling Small Batch Blended est élaboré à partir d’un assemblage de whiskeys de grain et de malt, vieillis en fûts de bourbon puis affinés en fûts de rhum d’Amérique centrale. Cette finition apporte une dimension plus gourmande et exotique au whiskey, tout en conservant la douceur et la fluidité caractéristiques du style irlandais.

En bouche, il développe un profil rond et expressif, dominé par les notes de vanille, de caramel, de fruits exotiques, d’épices douces et de sucre roux. L’influence du rhum apporte une texture chaleureuse et légèrement pâtissière, équilibrée par une belle fraîcheur maltée.

Aujourd’hui, le Teeling Small Batch Blended est considéré comme l’une des expressions les plus accessibles et représentatives du style moderne de la maison, combinant gourmandise, douceur et originalité aromatique.

Le Teeling Single Pot Still est un whiskey irlandais emblématique qui remet à l’honneur l’un des styles les plus traditionnels et identitaires de l’Irlande : le Single Pot Still. Produit par la Teeling Whiskey Company à Dublin, ce whiskey incarne parfaitement le renouveau du savoir-faire irlandais à travers une interprétation moderne, riche et particulièrement expressive.

Élaboré à partir d’un assemblage de céréales maltées et non maltées, selon la tradition historique du Pot Still irlandais, ce whiskey est distillé en alambics en cuivre afin d’obtenir une texture généreuse et une grande complexité aromatique. Ce style typiquement irlandais se distingue par sa rondeur, ses épices naturelles et son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.

Le Teeling Single Pot Still bénéficie d’un vieillissement dans plusieurs types de fûts soigneusement sélectionnés : bourbon, vin rouge, porto et sherry. Cette maturation complexe apporte profondeur, gourmandise et richesse aromatique, tout en conservant l’élégance caractéristique du style irlandais.

Non filtré à froid, il conserve toute son intensité aromatique et sa texture naturelle. La combinaison des différents fûts crée un whiskey à la fois ample, épicé et fruité, où les notes boisées et vineuses viennent enrichir le caractère céréalier du Pot Still.

En bouche, il révèle une texture crémeuse et généreuse, marquée par des notes de fruits rouges, de vanille, de miel, d’épices douces et de fruits secs. L’influence des fûts de vin et de sherry apporte une belle profondeur gourmande, tandis que le caractère Pot Still développe des touches poivrées et légèrement huileuses typiques du style.

Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie de Teeling : préserver l’héritage du whiskey irlandais tout en proposant des profils modernes, expressifs et accessibles.

Aujourd’hui, le Teeling Single Pot Still est considéré comme l’une des expressions les plus représentatives du renouveau du style Pot Still irlandais contemporain, apprécié pour sa richesse aromatique, sa rondeur et sa grande complexité.