Nos appellations
Chaque appellation raconte un sol, un climat et une manière de faire. Voici celles que nous avons en cave, du Bergeracois à la Martinique.
50 appellations en cave
Bergerac & Périgord
- BergeracAOPL'appellation socle du Bergeracois, et la plus étendue : le vin de tous les jours du Périgord.
- Bergerac SecAOPLe blanc sec du Bergeracois, où le sauvignon donne la vivacité et le sémillon la chair.
- Côtes de BergeracAOPLes moelleux du Bergeracois, plus légers qu'un monbazillac et plus faciles à table.
- PécharmantAOPLa seule appellation du Bergeracois réellement bâtie pour la garde.
- MonbazillacAOPLe grand liquoreux du Bergeracois, né des brumes de la Dordogne et de la pourriture noble.
- RosetteAOPL'une des plus petites appellations de France : quelques dizaines d'hectares, un seul type de vin.
- MontravelAOPLa porte occidentale du Bergeracois, la plus proche de Bordeaux et la plus discrète.
- Côtes de MontravelAOPUne appellation qui n'existe que pour les moelleux, bâtie tout entière autour du sémillon.
- IGP PérigordIGPLa liberté du Périgord : là où les vignerons sortent du cadre des appellations.
Bordeaux
- BordeauxAOPL'appellation régionale la plus vaste de France, et la porte d'entrée du vignoble.
- Bordeaux SupérieurAOPUn cran au-dessus du bordeaux simple : rendements plus faibles, élevage plus long.
- Crémant de BordeauxAOPLe crémant confidentiel du Bordelais, élevé dans des galeries de calcaire.
- MédocAOPL'un des derniers rayons où trouver de vrais vins de garde sans passer par les crus classés.
- Saint-EstèpheAOPL'appellation la plus tardive du Médoc, et la plus longue à se livrer.
- PauillacAOPL'appellation la plus classée du Médoc : trois premiers crus sur cinq y sont réunis.
- GravesAOPLe plus ancien vignoble bordelais, et le seul dont le nom vienne du sol lui-même.
- Pessac-LéognanAOPLa seule appellation bordelaise dont les blancs et les rouges sont tous deux classés.
- SauternesAOPLe plus célèbre liquoreux du monde, né de la rencontre du Ciron et de la Garonne.
- Saint-Émilion Grand CruAOPUne appellation à part entière, pas un classement : rendements plus faibles et contrôles plus stricts.
- PomerolAOPLa seule grande appellation bordelaise à n'avoir jamais eu de classement — et à n'en avoir jamais eu besoin.
- Lalande-de-PomerolAOPLe style de Pomerol sans les années de cave ni les prix du voisin.
- FronsacAOPProbablement l'appellation la plus sous-estimée de la rive droite.
- Castillon Côtes de BordeauxAOPLe prolongement des coteaux de Saint-Émilion, sans la notoriété ni les prix.
- Blaye Côtes de BordeauxAOPLa rive droite de l'estuaire, face au Médoc, et à prix bien plus doux.
- Côtes de BourgAOPRestée à l'écart des spéculations bordelaises — et c'est ce qui fait son intérêt.
- Entre-deux-MersAOPLe grand vignoble de blancs secs du Bordelais, entre Dordogne et Garonne.
Sud-Ouest
Vallée de la Loire
Bourgogne
Champagne
Alsace
Languedoc & Roussillon
- Terrasses du LarzacAOPL'appellation qui a fait reconnaître le Languedoc parmi les grands terroirs.
- Côtes du RoussillonAOPLe Roussillon catalan : des rouges solaires nés sur schistes, granits et galets.
- Côtes du Roussillon VillagesAOPLa sélection du Roussillon : rendements plus bas, communes triées sur le volet.
- MauryAOPConnue pour ses vins doux, elle produit aussi des secs de plus en plus recherchés.
- Banyuls Grand CruAOPLe vin doux naturel des terrasses de schiste, élevé sous bois plusieurs années.
- RivesaltesAOPLe plus vaste vignoble de vins doux naturels de France, et le royaume du rancio.
- IGP MéditerranéeIGPL'indication qui couvre tout le pourtour méditerranéen français.
Provence & Vallée du Rhône
Eaux-de-vie
Italie
- Barbera d'AstiDOCGLe vin quotidien du Piémont, devenu vin de garde.
- NizzaDOCGLe sommet de la barbera, né de la démonstration qu'elle pouvait vieillir.
- ProseccoDOCL'effervescent vénitien : cuve close, fruit immédiat, rien à voir avec un champagne.
- IGT LazioIGPLe Latium hors appellation : là où l'Italie des années 1990 a défié Bordeaux.
Sans appellation d’origine
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.