Encyclopédie

Nos appellations

Une appellation, c'est un endroit, une façon de faire et une règle écrite. Nous les documentons une par une, en français clair, d'après les cahiers des charges officiels. Cherchez un nom, ou entrez par une région.

appellations documentées
1937
avec des bouteilles en cave
63
régions et pays
165

France

Dix-huit régions, de la Dordogne à la Réunion.

Bergerac & Périgord11 appellationsLe vignoble de la maison. Bordeaux42 appellationsLes deux rives de la Gironde. Sud-Ouest39 appellationsDu Quercy au Béarn. Vallée de la Loire57 appellationsMille kilomètres de fleuve, un vignoble à chaque méandre. Bourgogne93 appellationsDe Chablis à la Côte Chalonnaise, le lieu avant tout. Beaujolais12 appellationsLe gamay entre Mâcon et Lyon, et ses dix crus. Champagne8 appellationsLa craie, le froid et la bulle. Alsace59 appellationsLe cépage avant le lieu, et cinquante et un grands crus. Jura & Savoie21 appellationsLes vignobles de montagne et leurs cépages à eux. Languedoc & Roussillon61 appellationsLe plus vaste vignoble de France, et ses vins doux naturels. Provence & Vallée du Rhône52 appellationsDu Rhône septentrional aux rosés de la Méditerranée. Corse5 appellationsUne île et ses cépages propres. Auvergne7 appellationsLes coteaux volcaniques du Massif central. Charentes & Cognac4 appellationsLe pays de l'eau-de-vie de vin. Normandie & Bretagne10 appellationsLa pomme et la poire, distillées ou mutées. Est & Nord7 appellationsLorraine, Moselle et le Nord des genièvres. Outre-mer7 appellationsLes rhums des Antilles, de la Réunion et de la Guyane. Sans appellation d'origine1 appellationLe vin de France, libre de ses assemblages.

Italie

Vingt régions, et plus d'appellations que la France.

Piémont64 appellationsLe nebbiolo et le barbera, sur les collines des Langhe et du Monferrat. Toscane57 appellationsLe sangiovese, du Chianti à Montalcino. Vénétie48 appellationsLe prosecco, le soave et l'amarone. Lombardie42 appellationsLa Franciacorta, la Valteline et l'Oltrepò. Pouilles38 appellationsLe talon de la botte, primitivo et negroamaro. Latium36 appellationsLes collines volcaniques autour de Rome. Sardaigne34 appellationsLe cannonau et le vermentino, une île à part. Émilie-Romagne31 appellationsLe lambrusco et la plaine du Pô. Campanie31 appellationsL'aglianico, le fiano et le greco, sur les terres du Vésuve. Sicile31 appellationsL'Etna, Marsala et le nero d'Avola. Trentin-Haut-Adige26 appellationsLes Alpes italiennes, en italien et en allemand. Marches21 appellationsLe verdicchio, face à l'Adriatique. Ombrie21 appellationsLe sagrantino de Montefalco et l'orvieto. Calabre20 appellationsLe gaglioppo, à la pointe de la botte. Frioul-Vénétie Julienne17 appellationsLes blancs du nord-est, à la frontière slovène. Abruzzes12 appellationsLe montepulciano et le trebbiano, entre montagne et mer. Ligurie12 appellationsLes terrasses des Cinque Terre. Basilicate6 appellationsL'aglianico du Vulture, sur un volcan éteint. Molise6 appellationsDeux provinces, et le tintilia pour cépage. Vallée d'Aoste3 appellationsUn vignoble alpin, au fond de la vallée. Italie, tout le pays2 appellationsLa grappa et le brandy, protégés à l'échelle du pays.

Espagne

Dix-sept communautés autonomes, du xérès aux vignes de lave des Canaries.

Andalousie25 appellationsLe xérès, le Montilla-Moriles et le brandy de Jerez. Castille-La Manche24 appellationsLe plus vaste vignoble du monde, et ses domaines classés un par un. Castille-et-León17 appellationsLa Ribera del Duero, le Toro et le Bierzo. Galice14 appellationsL'albariño et les rías de l'Atlantique. Catalogne14 appellationsLe Priorat, le Penedès et le cava. Valence13 appellationsUtiel-Requena, Alicante, et les liqueurs d'herbes. Baléares12 appellationsMajorque, Minorque et Ibiza, jusqu'aux hierbas. Canaries12 appellationsDes vignes sur la lave, souvent franches de pied. Aragon11 appellationsCariñena, Campo de Borja et le Somontano. Navarre8 appellationsEntre Rioja et Pyrénées, et le pacharán. Murcie5 appellationsJumilla, Yecla et Bullas, en pays de monastrell. Pays basque3 appellationsLes txakoli, blancs vifs de la côte cantabrique. Asturies2 appellationsCangas, et l'eau-de-vie de cidre. Cantabrie2 appellationsDeux indications, côte et vallée de Liébana. La Rioja2 appellationsL'appellation la plus connue d'Espagne, et le tempranillo élevé en fût. Estrémadure2 appellationsLa Ribera del Guadiana, à la frontière portugaise. Madrid2 appellationsLes vignes aux portes de la capitale, et l'anis de Chinchón.

Grèce

Treize vignobles, de la Macédoine à la Crète, et les noms en alphabet grec avec leur forme latine officielle.

Macédoine30 appellationsLe xinomavro de Naoussa, le mont Athos et les tsipouro du Nord. Péloponnèse24 appellationsNemea et l'agiorgitiko, Mantinia et le moschofilero. Grèce centrale19 appellationsL'Eubée, la Béotie, et le berceau de la retsina. Attique18 appellationsLe savatiano des Mésogées, et la retsina d'Athènes. Crète14 appellationsVidiano, liatiko et malvoisie, sur la plus grande île. Thessalie12 appellationsRapsani au pied de l'Olympe, et le tsipouro de Tyrnavos. Îles Ioniennes12 appellationsLa robola de Céphalonie et la verdea de Zante. Égée du Nord10 appellationsLe muscat de Samos et de Lemnos, l'ouzo de Lesbos. Cyclades7 appellationsL'assyrtiko de Santorin, sur la pierre ponce. Thrace6 appellationsLe nord-est du pays, à la frontière turque et bulgare. Dodécanèse4 appellationsRhodes et son muscat, face à l'Asie Mineure. Épire4 appellationsZitsa et Metsovo, les vignes de montagne du nord-ouest. Grèce, tout le pays1 appellationLa tsikoudia et le tsipouro, protégés à l'échelle du pays.

Allemagne

Seize Länder : treize régions viticoles, trente-trois eaux-de-vie et dix bières.

Bavière24 appellationsDe la Franconie au lac de Constance, et la plupart des bières. Rhénanie-Palatinat20 appellationsLe Rhin, la Moselle, la Nahe et le Palatinat. Bade-Wurtemberg14 appellationsBade, le Wurtemberg et les eaux-de-vie de la Forêt-Noire. Rhénanie-du-Nord-Westphalie6 appellationsLa Kölsch de Cologne et le genièvre de Westphalie. Allemagne, tout le pays5 appellationsLes eaux-de-vie dont l'aire est le pays entier. Hesse4 appellationsLe Rheingau et la Route montagneuse de Hesse. Basse-Saxe4 appellationsLe Korn, de l'Emsland à la Frise orientale. Saxe-Anhalt2 appellationsLa Saale et l'Unstrut. Saxe2 appellationsLe vignoble de l'Elbe. Brandebourg2 appellationsLes vignes de la Marche et de la Lusace. Mecklembourg-Poméranie1 appellationUn vin de pays sur la Baltique. Sarre1 appellationUn vin de pays, à la frontière lorraine. Schleswig-Holstein1 appellationUn vin de pays entre les deux mers. Brême1 appellationLa bière de la ville hanséatique. Berlin1 appellationLe kummel de la capitale. Hambourg1 appellationLe kummel du port.

Bulgarie

Dix-huit oblasti, cinquante-quatre vins et douze rakias.

Bourgas9 appellationsLe littoral sud, de Pomorié à Soungourlaré. Plovdiv7 appellationsLa plaine de Thrace et le pied du Balkan. Choumen5 appellationsLes collines de l'ancienne capitale bulgare. Haskovo5 appellationsLa Maritsa, le Sakar et la frontière grecque. Veliko Tarnovo5 appellationsLe Danube, la Yantra et les coteaux du Predbalkan. Bulgarie, plusieurs régions4 appellationsLes appellations qui débordent d'un seul oblast. Sliven4 appellationsLe pied sud du Grand Balkan. Yambol4 appellationsLa Toundja, entre Balkan et Strandja. Blagoevgrad3 appellationsLa vallée de la Strouma, sous influence méditerranéenne. Lovetch3 appellationsLes pruniers du Balkan central. Pleven3 appellationsLa plaine danubienne et ses vignes. Montana2 appellationsLe nord-ouest, sur le Danube. Pazardjik2 appellationsLe haut de la plaine de Thrace. Stara Zagora2 appellationsLa vallée des Roses et ses abords. Targovichté2 appellationsL'est de la plaine danubienne. Varna2 appellationsLa côte de la mer Noire, au nord. Vidin2 appellationsL'angle nord-ouest du pays. Roussé1 appellationLe Danube, face à la Roumanie. Vratsa1 appellationLes contreforts du Balkan occidental.

Roumanie

Sept provinces, du Banat à la mer Noire, et neuf eaux-de-vie.

Moldavie14 appellationsCotnari, Panciu, Odobeşti : le plus vaste vignoble du pays. Crişana & Maramureş8 appellationsLe nord-ouest, de Miniş au pays des pălinci. Transylvanie8 appellationsLe plateau, ses blancs vifs et le Târnave. Dobroudja7 appellationsEntre le Danube et la mer Noire, Murfatlar et Babadag. Munténie7 appellationsDealu Mare, le grand vignoble rouge des Carpates du Sud. Olténie7 appellationsDrăgăşani, Segarcea et les collines de l'Olt. Banat4 appellationsLa plaine de l'Ouest, Recaş et le Caraş.

Hongrie

Sept régions, quarante-deux appellations de vin et quinze pálinkas.

Transdanubie centrale13 appellationsLe Balaton, le Somló et les collines du Bakony. Hongrie du Nord9 appellationsTokaj, Eger et les massifs volcaniques. Grande Plaine du Sud8 appellationsLes sables du Danube et de la Tisza, et les eaux-de-vie de fruits. Hongrie, plusieurs régions8 appellationsLes appellations qui débordent d'une seule région. Grande Plaine du Nord6 appellationsLe pays des pálinkas de prune et de pomme. Transdanubie méridionale6 appellationsVillány, Szekszárd, Pécs : les rouges du Sud. Transdanubie occidentale6 appellationsSopron, la Zala et la frontière autrichienne. Hongrie centrale1 appellationLes coteaux à l'est de Budapest.

Portugal

Dix régions, du Minho aux Açores, et onze eaux-de-vie.

Lisbonne10 appellationsColares, Bucelas, Carcavelos : les vignes de la capitale et de l'Estrémadure. Beiras8 appellationsBairrada, Dão, Beira Interior : le centre du pays. Douro & Trás-os-Montes8 appellationsLe porto, le douro et les terrasses du Nord-Est. Algarve6 appellationsLa côte du Sud et son eau-de-vie d'arbouse. Madère5 appellationsL'île du vin muté, du rhum agricole et de la poncha. Alentejo4 appellationsLes grandes plaines du Sud. Açores4 appellationsLe Pico, la Graciosa et les Biscoitos, sur leurs murets de lave. Minho4 appellationsLe pays du vinho verde. Péninsule de Setúbal3 appellationsLe muscat de Setúbal et Palmela, au sud du Tage. Tage3 appellationsLe Ribatejo, de part et d'autre du fleuve.

Autriche

Neuf Länder, trente appellations de vin et huit eaux-de-vie.

Basse-Autriche12 appellationsLa Wachau, le Weinviertel et la vallée du Danube. Burgenland7 appellationsLe lac de Neusiedl et les rouges de l'Est. Styrie7 appellationsLe sud vert, ses sauvignons et ses collines volcaniques. Autriche, plusieurs Länder4 appellationsLes appellations qui débordent d'un seul Land. Tyrol2 appellationsLes vignes d'altitude et l'eau-de-vie du Tyrol oriental. Vienne2 appellationsLa seule capitale d'Europe qui produit son vin. Carinthie1 appellationLe vignoble le plus méridional du pays. Haute-Autriche1 appellationQuelques hectares au nord du Danube. Salzbourg1 appellationUn vignoble minuscule au pied des Alpes. Vorarlberg1 appellationLes vignes du lac de Constance.

Reste de l'Europe

Dix-neuf portes, de la Croatie à l'Estonie.

Croatie24 appellationsDe l'Istrie à la Dalmatie, et les eaux-de-vie de prune. Tchéquie22 appellationsLa Moravie, la Bohême, et les bières de Bohême. Pays-Bas21 appellationsDouze provinces et les jeunes vignobles du Limbourg. Slovénie21 appellationsLe Karst, la Styrie slovène et la vallée de la Vipava. Belgique13 appellationsLa Flandre, la Wallonie et les genièvres. Chypre12 appellationsLa Commandaria, le plus vieux vin nommé du monde. Slovaquie12 appellationsLes Petites Carpates et la part slovaque du Tokaj. Royaume-Uni10 appellationsL'Angleterre, le pays de Galles, le Scotch et les ales. Lituanie8 appellationsLes eaux-de-vie et les bières fermières. Danemark5 appellationsLe Jutland, la Fionie, la Zélande et Bornholm. Irlande3 appellationsLe whiskey, la crème et le poitín, partagés avec l'Irlande du Nord. Malte3 appellationsL'archipel et l'île de Gozo. Suède3 appellationsLa vodka, l'aquavit et le punsch. Pologne2 appellationsLa vodka polonaise et celle à l'herbe de bison. Finlande2 appellationsLa vodka et les liqueurs de baies. Norvège2 appellationsL'aquavit et la vodka. Luxembourg1 appellationLa Moselle luxembourgeoise. Estonie1 appellationLa vodka estonienne. Plusieurs pays d'Europe10 appellationsLe genièvre, le korn, le génépi : les noms partagés entre États.

Ailleurs dans le monde

Les appellations reconnues par l'Union hors d'Europe.

Chine12 appellationsDouze noms enregistrés dans l'Union, du moutai au vin de Yantai. États-Unis2 appellationsLa Napa Valley et la Willamette Valley. Mexique1 appellationLa tequila. Brésil1 appellationLe Vale dos Vinhedos, dans le Rio Grande do Sul. Pérou1 appellationLe pisco. Guatemala1 appellationLe rhum du Guatemala. Guyana1 appellationLe rhum de Demerara.

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