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Encyclopédie
Piémont
- appellations
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- AlbaAOPAlba, le rouge qui unit nebbiolo et barbera dans les Langhe et le Roero, au sud du Piémont, tannique, chaud et robuste.
- Barbera del MonferratoAOPLa barbera du Monferrato, collines calcaires d'Asti et d'Alexandrie, rouge sec de corps moyen, parfois vif, aussi pétillant.
- Collina TorineseAOPLes rouges de la colline de Turin, barbera, bonarda, malvasia douce et le cari, vin léger de fête, au sud de la ville.
- Barbera d'AlbaAOPLe barbera des Langhe et du Roero, sur les marnes blanches des collines du Tanaro.
- AlbugnanoAOPLe nebbiolo d'Albugnano, petite enclave du nord du Monferrato aux confins de Turin, rouge délicat et persistant, aussi rosé.
- Alta LangaAOPL'Alta Langa, mousseux méthode classique des hautes collines du Piémont, pinot nero et chardonnay, blanc ou rosé.
- Barbera del Monferrato SuperioreAOPLa barbera supérieure du Monferrato, grappes les plus mûres, quatorze mois d'élevage dont six en fût, plein et harmonieux.
- BaroloAOPLe Barolo, nebbiolo des Langhe sur marnes et tufs, grenat, intense, sec, plein et harmonieux, structuré et de longue garde.
- Brachetto d'Acqui / AcquiAOPLe rouge doux et aromatique de l'Alto Monferrato, souvent mousseux, ressuscité après un siècle d'oubli.
- DoglianiAOPLe dolcetto de Dogliani, au sud des Langhe, entre Apennin ligure et Alpes maritimes, rubis fruité, sec et amandé.
- Dolcetto di Diano d'Alba / Diano d'AlbaAOPLe dolcetto de Diano d'Alba, bourg sur sa colline au sud d'Alba, et ses sörì ensoleillés, rouge rubis fruité, sec et amandé.
- GattinaraAOPLe Gattinara, nebbiolo des collines au pied du mont Rose, grenat aux nuances orangées, épicé et violette, fond amer.
- Gavi / Cortese di GaviAOPLe grand blanc de cortese du Piémont, né pour les cours, sur onze communes autour de Gavi.
- RoeroAOPLa rive gauche du Tanaro, face aux Langhe, sables et calcaires de la « capture du Tanaro », nebbiolo rouge et arneis blanc.
- Ruchè di Castagnole MonferratoAOPLe ruchè de Castagnole Monferrato, cépage endémique de sept communes de l'Astigiano, rouge aromatique, rond et fruité.
- Erbaluce di Caluso / CalusoAOPL'erbaluce de Caluso, au nord de Turin, blanc sec et frais, mousseux et passerillé doux, cultivé en pergola calusienne.
- BocaAOPLe Boca, nebbiolo des collines morainiques au pied du mont Rose, rubis grenat, fin et éthéré, sapide et justement tannique.
- BramaterraAOPLe Bramaterra, nebbiolo des collines porphyriques au nord de Biella, grenat aux reflets orangés, plein et velouté.
- BarbarescoAOPAOP du Piémont (1973) : rouge grenat de nebbiolo en pureté sur Barbaresco, Neive et Treiso, au nord-est d'Alba.
- GhemmeAOPLe cru de nebbiolo du Novarais, sur les collines morainiques de Ghemme, sur deux communes.
- FaraAOPLe plus petit des rouges de nebbiolo du Novarais, sur deux communes seulement, face au Monte Rosa.
- Cisterna d'AstiAOPAOP du Piémont (2004) : rouge rubis de croatina, la « bonarda de Cisterna », entre l'Astesan et le Roero.
- CaremaAOPAOP du Piémont (1973) : rouge de nebbiolo cultivé en pergolas sur les terrasses de Carema, aux portes du Val d'Aoste.
- Colline NovaresiAOPAOP du Haut-Piémont (1996), entre Sesia et Tessin : rouges de nebbiolo, vespolina, uva rara et croatina, blanc d'erbaluce.
- Colline SaluzzesiAOPAOP du Piémont (2004) au pied du Mont Viso : rouges et rosés de pelaverga, barbera et chatus, quagliano doux et spumante.
- Cortese dell'Alto MonferratoAOPAOP du Piémont (1981) sur 86 communes d'Asti et Alexandrie : blanc sec et léger de cortese, aussi frizzante et spumante.
- Coste della SesiaAOPAOP du Haut-Piémont (2004) sur le Biellese et Gattinara : rouges de nebbiolo, croatina et vespolina, rosé et blanc.
- Dolcetto d'AcquiAOPAOP du Piémont (1973) autour d'Acqui Terme : rouge de dolcetto, souple, amandé et sec, avec mention superiore.
- Dolcetto d'AlbaAOPAOP du Piémont (1982) sur les Langhe autour d'Alba : rouge de dolcetto, fruité, amandé et sec, avec mention superiore.
- Dolcetto d'AstiAOPAOP du Piémont (1976) au sud de Nizza Monferrato : rouge de dolcetto vif, velouté et sec, avec mention superiore.
- Dolcetto di OvadaAOPAOP du Piémont (1973) autour d'Ovada : rouge de dolcetto, l'ancienne uva di Ovada, souple, fruité et amandé.
- Freisa d'AstiAOPLe rouge fruité et tannique du Monferrato astigiano, en tranquille, pétillant ou mousseux, sec ou doux.
- Freisa di ChieriAOPAOP du Piémont (1976) sur la colline de Turin : rouge de freisa aux notes de framboise et de rose, sec, doux ou à bulles.
- GabianoAOPAOP du Piémont (1996) sur les dernières collines du Monferrat vers le Pô : rouge de barbera, grignolino et freisa, riserva.
- Grignolino d'AstiAOPAOP du Piémont (1973) sur les collines d'Asti : rouge clair de grignolino, délicat, tannique et légèrement amer.
- Grignolino del Monferrato CasaleseAOPLe rouge clair et tannique du Bas Monferrato, d'un cépage autochtone attesté depuis 1248.
- LangheAOPAOP du Piémont (1996) sur 96 communes de Langa et Roero : blancs d'arneis et nascetta, rouges de nebbiolo, barbera, dolcetto.
- LessonaAOPRouge de nebbiolo de l'Alto Piemonte, sur les sables acides de la commune de Lessona, protégé en Europe depuis 1982.
- LoazzoloAOPBlanc doux de moscato bianco passerillé, sur la haute colline de Loazzolo dans l'Astesan, protégé en Europe depuis 1996.
- Malvasia di Casorzo d'Asti / Malvasia di Casorzo / CasorzoAOPRouge et rosé doux, tranquille ou mousseux, de malvasia di Casorzo dans le Monferrato, protégé en Europe depuis 1973.
- Malvasia di Castelnuovo Don BoscoAOPRouge doux, tranquille ou mousseux aromatique, de malvoisies noires du nord de l'Astesan, protégé en Europe depuis 1976.
- MonferratoAOPVaste AOP de 231 communes des provinces d'Asti et d'Alexandrie, en blanc, rouge et rosé, protégée en Europe depuis 1996.
- Nebbiolo d'AlbaAOPLe nebbiolo des deux rives du Tanaro, autour d'Alba, plus accessible que Barolo et Barbaresco.
- PiemonteAOPAOP régionale de toute la viticulture piémontaise, en blanc, rouge, rosé et mousseux, protégée en Europe depuis 2004.
- PineroleseAOPLa viticulture héroïque du piémont des Alpes cottiennes, autour de Pinerolo, et ses cépages autochtones.
- SizzanoAOPLe cru de nebbiolo d'une seule commune du Novarais, au pied de douze collines qui descendent vers la Sesia.
- StreviAOPBlanc doux de moscato bianco passerillé sur claies, sur la seule commune de Strevi, protégé en Europe depuis 2006.
- Terre AlfieriAOPL'arneis et le nebbiolo garantis des collines Alfieri, entre Asti et le Roero, sur la rive gauche du Tanaro.
- Verduno Pelaverga / VerdunoAOPRouge de pelaverga piccolo produit à Verduno, La Morra et Roddi, à l'ouest d'Alba, protégé en Europe depuis 2004.
- Dolcetto di Ovada Superiore / OvadaAOPRouge de dolcetto de garde, riserva et vigna, sur 22 communes autour d'Ovada, protégé en Europe depuis 2009.
- CalossoAOPRouge de gamba rossa, cépage local sauvé de la disparition, sur trois communes de l'Astesan, protégé en Europe depuis 2011.
- Colli TortonesiAOPBlancs, rouges, rosés et mousseux de 47 communes des collines de Tortona, dans le Piémont, protégés en Europe depuis 1976.
- AstiAOPLe grand mousseux doux du Piémont, né du moscato bianco sur 51 communes autour de Canelli.
- Rubino di CantavennaAOPRouge de barbera, grignolino et freisa des dernières collines du Monferrato, à Gabiano, protégé en Europe depuis 1973.
- Valli OssolaneAOPBlancs de chardonnay et rouges de nebbiolo des vallées de l'Ossola, dans les Alpes, protégés en Europe depuis 2011.
- CanaveseAOPBlancs, rouges, rosés et mousseux de 107 communes du Canavese, au nord du Piémont, protégés en Europe depuis 2004.
- ValsusaAOPLa viticulture de montagne du val de Suse, au-delà de 850 mètres, avec ses cépages autochtones avanà, becuet et baratuciat.
- CanelliAOPLe moscato doux et légèrement perlant du berceau historique du muscat piémontais, entre Langhe et Monferrato.
- Barbera d'AstiDOCGLe vin quotidien du Piémont, devenu vin de garde.En cave
- NizzaDOCGDOCG piémontaise de la barbera autour de Nizza Monferrato : basses collines calcaires, 18 mois d'élevage, riserva à 30.
Aucune appellation ne porte ce nom ici.
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