Collina Torinese

Collina Torinese est l'appellation d'origine des vins de la colline de Turin, protégée en Europe depuis 2004, en rouge, rouge novello, barbera, bonarda, malvasia et cari ou pelaverga. Le cari, vin léger utilisé par tradition à toutes les occasions de fête, est le type caractéristique de l'appellation.

Le rouge, la barbera et la bonarda sont rubis plus ou moins intenses, au nez vineux caractéristique, à la bouche harmonieuse et sèche. La malvasia et le cari sont rouge cerise, au nez fragrant qui rappelle le raisin d'origine, à la bouche douce et agréable, à partir de 5,5 degrés.

Un rouge sur les agnolotti et les viandes bouillies du Piémont, un cari ou une malvasia douce avec les pâtisseries turinoises.