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AOP
Freisa di Chieri
AOP du Piémont (1976) sur la colline de Turin : rouge de freisa aux notes de framboise et de rose, sec, doux ou à bulles.
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 29/03/1976
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille, Mousseux, Pétillant
- Dossier européen
- PDO-IT-A1181
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Treize communes de la Collina Torinese, en province de Turin, autour de Chieri. Les sources historiques situent la naissance du cépage freisa dans le Chierese et la Collina Torinese, jusqu'aux confins du Bas Monferrat ; le comte Nuvolone, dans son Istruzione viticole, en distingue déjà deux variétés, grosse et petite, cultivées dans toutes les provinces piémontaises, et décrit un vin riche en tartre, apte au vieillissement. Rendement maximal de 8 000 kg/ha. Cépages : freisa.
L’appellation
Freisa di Chieri est une appellation d'origine protégée du Piémont, protégée en Europe depuis 1976, sur les collines qui dominent Turin à l'est, autour de Chieri, berceau du cépage freisa. Elle se décline en Secco, Superiore, Dolce, Frizzante et Spumante.
Le Freisa di Chieri va du rubis au cerise plutôt clair selon le type ; le nez est caractéristique, avec des notes de framboise, de rose et de violette ; la bouche garde une agréable note de framboise légèrement acidulée qui devient plus harmonieuse et délicate avec le vieillissement, avec un extrait sec d'au moins 19 g/l.
À la cave, le sec et le frizzante se servent autour de 14 à 16 °C avec la charcuterie piémontaise, les agnolotti, le fritto misto et les fromages de moyenne affinage ; le dolce et le spumante doux accompagnent les tartes aux fruits rouges et les pâtisseries.
Le Freisa di Chieri va du rubis au cerise plutôt clair selon le type ; le nez est caractéristique, avec des notes de framboise, de rose et de violette ; la bouche garde une agréable note de framboise légèrement acidulée qui devient plus harmonieuse et délicate avec le vieillissement, avec un extrait sec d'au moins 19 g/l.
À la cave, le sec et le frizzante se servent autour de 14 à 16 °C avec la charcuterie piémontaise, les agnolotti, le fritto misto et les fromages de moyenne affinage ; le dolce et le spumante doux accompagnent les tartes aux fruits rouges et les pâtisseries.
Les cépages
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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