Lessona

Lessona est une appellation d'origine protégée du Piémont, reconnue en 1982. Elle ne produit que des vins rouges tranquilles, avec ou sans la mention riserva, autour d'un seul village de l'Alto Piemonte. Le document officiel rappelle des racines historiques anciennes, attestées par des actes officiels enregistrés en 1436.

Le vin est fait de nebbiolo pour au moins 85 %, complété de vespolina et d'uva rara (la bonarda novarese), seuls ou ensemble. Il montre une robe rouge grenat qui prend des nuances orangées en vieillissant, un parfum fin et intense qui rappelle la violette, puis une bouche sèche, agréablement tannique, avec une sapidité caractéristique et une finale persistante. Le cahier des charges décrit une minéralité « rouillée » typique, que les producteurs attribuent aux sables acides du terroir.

À la cave, un Lessona demande quelques années de garde et une carafe. Servez-le vers 17 °C avec un rôti de veau, un risotto aux champignons ou une viande braisée au vin rouge.