Roero

Roero est l'appellation d'origine des vins de la rive gauche du Tanaro, dans la province de Coni, au Piémont, reconnue en 1996, pour le rouge de nebbiolo et le blanc d'arneis, tranquille ou mousseux de qualité.

Le rouge, de nebbiolo planté sur les versants sud, sur les sols les plus pauvres et sableux des pentes les plus raides, est rubis vif tirant au grenat avec l'âge, au nez de fruits rouges, cerise, griotte, framboise, mûre et cassis, parfois épicé ou boisé, sec, corsé, harmonieux, aux tanins veloutés, surtout en riserva. Le blanc, d'arneis cultivé sur les coteaux sud comme dans les zones plus froides du nord, sur des sols secs et gréseux, va du jaune paille pâle au doré, au nez délicat et élégant de fleurs blanches, de pomme, de pêche et de noisette, sec, élégant et harmonieux ; le mousseux d'arneis, fin et persistant, sur la levure, la croûte de pain et la vanille, va du brut nature au doux.

Un nebbiolo du Roero sur les viandes braisées, les tajarin et les fromages du Piémont, un arneis sur les antipasti et les poissons.