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Valli Ossolane

Blancs de chardonnay et rouges de nebbiolo des vallées de l'Ossola, dans les Alpes, protégés en Europe depuis 2011.

Région
Piémont
Pays
Italie
Protégée depuis
21/12/2011
Couleurs et styles
Blanc, Rouge, Tranquille
Dossier européen
PDO-IT-A1242
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

La zone comprend l'entier territoire administratif de dix-sept communes de la province du Verbano-Cusio-Ossola, dont Domodossola, Crevoladossola, Crodo, Villadossola, Vogogna, Ornavasso et Premosello. L'activité viticole y est attestée depuis 1345 dans le statut de Villadossola. Les terrains proviennent d'anciens dépôts fluviaux en terrasses, ondulés et parfois assez pentus, très variables selon leur emplacement ; les forts écarts de température, les maxima et l'ensoleillement relèvent d'un climat de montagne. Le rendement est limité à 8 000 kg de raisin par hectare, 7 000 pour le Nebbiolo Superiore. Cépages : nebbiolo, croatina, merlot, chardonnay.

L’appellation

Valli Ossolane est une appellation d'origine protégée du Piémont, reconnue en 2011. Elle couvre un blanc, un rouge, un Nebbiolo et un Nebbiolo Superiore, produits dans les vallées de l'Ossola, autour de Domodossola, à la frontière suisse. Le document officiel indique qu'elle est née pour valoriser une aire viticole particulière de montagne.

Le blanc, fait de chardonnay pour 60 % au moins, montre une robe paille plus ou moins intense, un nez fruité, fragrant et délicat, une bouche sèche et harmonieuse. Le rouge, issu de nebbiolo, croatina et merlot (60 % au moins, seuls ou ensemble), est rubis intense tendant vers le grenat, vineux et intense, sec et harmonieux. Le Nebbiolo, à 85 % au moins, est rouge plus ou moins intense, fruité, fragrant et délicat, sec et harmonieux.

À la cave, servez le Nebbiolo des Valli Ossolane vers 16 °C sur une polenta au bettelmatt, une viande séchée de l'Ossola ou un civet, et le blanc vers 10 °C sur des poissons de lac.

Les cépages

Raisin noirRaisin blanc

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