Sizzano

Sizzano est l'un des petits crus de nebbiolo de l'Alto Piemonte, voisin de Ghemme et de Fara sur la même colline morainique, et limité à sa seule commune. Le nebbiolo, spanna en dialecte, y est complété par l'uva rara et la vespolina.

Le vin a une robe rouge rubis aux reflets grenat, un nez vineux et caractéristique, fin et agréable, avec de légères notes de violette, une bouche sèche, savoureuse et harmonieuse, à 12 % au minimum et 20 grammes d'extrait sec. La Riserva, plus longuement élevée, marque davantage la violette ; la mention Vigna désigne une parcelle. Au fil des siècles, la conduite des vignes s'est affinée jusqu'à donner des raisins riches en sucre, de grands arômes et une excellente évolution dans le temps.

Un rouge de garde et de gastronomie, à ouvrir après quelques années sur les risottos, la paniscia de Novare et les fromages de la vallée.