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AOP
Alta Langa
L'Alta Langa, mousseux méthode classique des hautes collines du Piémont, pinot nero et chardonnay, blanc ou rosé.
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 14/04/2004
- Couleurs et styles
- Blanc, Rosé, Mousseux
- Dossier européen
- PDO-IT-A1252
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Les parcelles de colline à vocation viticole marquée des provinces de Cuneo, Asti et Alexandrie, au Piémont. Des zones à insolation modérée, aux bons écarts thermiques et à l'humidité relative contenue, avec un indice de Huglin de 1 700 à 1 800, entre 280 et 550 mètres d'altitude, jamais sous 250 mètres ; le pinot nero est exigeant en argile et en limon et préfère les terrains calcaires, le chardonnay est plus polyvalent et garde une bonne acidité. Cépages : pinot nero, chardonnay.
L’appellation
Alta Langa est l'appellation d'origine des mousseux de qualité des hautes collines du Piémont, protégée en Europe depuis 2004, en blanc et en rosé, aussi Riserva, refermentés en bouteille.
Le blanc a une mousse fine et persistante, une robe du jaune paille ténu à l'or intense, un nez fragrant, complexe et caractéristique de la refermentation en bouteille, une bouche sapide, fine et harmonieuse. Le rosé, plus ou moins intense, a la même mousse fine, le même nez fragrant et complexe, la même bouche sapide et harmonieuse, avec un extrait sec d'au moins 15 grammes par litre.
Un mousseux pour l'apéritif, les fritures et les poissons, le rosé et la Riserva sur un repas entier ou les fromages du Piémont.
Le blanc a une mousse fine et persistante, une robe du jaune paille ténu à l'or intense, un nez fragrant, complexe et caractéristique de la refermentation en bouteille, une bouche sapide, fine et harmonieuse. Le rosé, plus ou moins intense, a la même mousse fine, le même nez fragrant et complexe, la même bouche sapide et harmonieuse, avec un extrait sec d'au moins 15 grammes par litre.
Un mousseux pour l'apéritif, les fritures et les poissons, le rosé et la Riserva sur un repas entier ou les fromages du Piémont.
Les cépages
Raisin noirRaisin blanc
À découvrir dans notre cave
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