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AOP
Rubino di Cantavenna
Rouge de barbera, grignolino et freisa des dernières collines du Monferrato, à Gabiano, protégé en Europe depuis 1973.
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A1234
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La zone est constituée de l'entier territoire des communes de Gabiano, qui comprend le hameau de Cantavenna, de Moncestino et de Villamiroglio, ainsi que du territoire de l'ancienne commune de Castel San Pietro Monferrato, aujourd'hui rattachée à Camino, dans la province d'Alexandrie. Ce sont les dernières collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. Les terrains sont modérément profonds, calcaires, marqués par des dépôts silto-marneux ; la pluviosité est moyenne à basse, concentrée au printemps et en automne, avec des étés chauds et de forts écarts de température pendant la maturation. Le rendement est limité à 10 000 kg de raisin par hectare. Cépages : barbera, grignolino, freisa.
L’appellation
Le vin montre une robe rouge rubis clair à reflets grenat, un nez vineux avec un léger parfum agréable et caractéristique, et une bouche sèche, harmonieuse et pleine. Selon le document officiel, la composition du sol et les écarts de température donnent des parfums fruités de fruits rouges et épicés, qui tendent vers l'éthéré avec l'âge, une bonne structure, de la persistance et une quantité élevée de tanins.
À la cave, servez un Rubino di Cantavenna vers 16 °C sur des agnolotti, une bagna cauda, un fritto misto piémontais ou une assiette de salami et de fromages du Monferrato.
Les cépages
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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