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Cépage
Grignolino
Un cépage noir du Piémont, clair et tannique, connu depuis le Moyen Âge sous le nom de barbesino.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Barbesino, Nebbiolo rosato, Rossetto, Verbesino, Girodino, Arlandino, Balestra, Pollasecca
Origine et parenté
Le grignolino est un cépage noir du nord de l'Italie. Il se cultive surtout autour d'Asti et dans le Monferrato Casalese, et un peu en marge des Langhe.
On en trouve aussi de petites plantations en Californie.
On en trouve aussi de petites plantations en Californie.
Son histoire
Le cépage est connu depuis le Moyen Âge sous le nom de barbesino. Le nom grignolino pourrait venir de gragnola, un mot du dialecte d'Asti pour désigner les pépins. Ils sont très nombreux dans cette baie.
En 1970, le grignolino est inscrit au registre national italien des variétés de vigne, le 25 mai. Il est aujourd'hui autorisé dans des appellations comme le Grignolino d'Asti et le Grignolino del Monferrato Casalese.
Les relevés de surface le donnent stable. Il couvrait 1 346 hectares en Italie en 1990 et 1 336 hectares en 2000.
En 1970, le grignolino est inscrit au registre national italien des variétés de vigne, le 25 mai. Il est aujourd'hui autorisé dans des appellations comme le Grignolino d'Asti et le Grignolino del Monferrato Casalese.
Les relevés de surface le donnent stable. Il couvrait 1 346 hectares en Italie en 1990 et 1 336 hectares en 2000.
Dans le verre
Le grignolino donne des vins secs, d'un rouge rubis peu soutenu. Ils sont délicatement parfumés et légèrement tanniques. On le vinifie souvent en assemblage avec le freisa ou le pinot noir.
La vigne est de bonne vigueur, mais sa production est irrégulière. Elle craint l'oïdium, et le mildiou l'attaque moins. Elle aime le soleil et les sols secs et sableux.
La vigne est de bonne vigueur, mais sa production est irrégulière. Elle craint l'oïdium, et le mildiou l'attaque moins. Elle aime le soleil et les sols secs et sableux.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 1 346 ha en 1990, 1 336 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (11)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.