Malvasia di Casorzo d'Asti / Malvasia di Casorzo / Casorzo

Malvasia di Casorzo d'Asti, aussi nommée Malvasia di Casorzo ou simplement Casorzo, est une appellation d'origine protégée du Piémont, reconnue en 1973. Elle couvre des vins doux rouges ou rosés, tranquilles, mousseux ou passito. Selon le document officiel, la malvoisie serait arrivée dans le Monferrato au XIIIe siècle comme vin importé, probablement depuis le port grec de Monemvasia grâce aux navigateurs vénitiens, et ces raisins étaient aussi appelés « uve greche ».

Le vin tranquille et le mousseux vont du rosé plus ou moins intense au rouge rubis, avec un arôme caractéristique et fragrant, une bouche douce, légèrement aromatique et souple. Le passito est rubis soutenu, intense et complexe au nez, doux et velouté en bouche.

À la cave, servez un Casorzo frais, vers 8 °C, sur des pâtisseries aux noisettes, une tarte aux fruits rouges, ou en apéritif de fin d'après-midi avec des amaretti.