Gattinara

Gattinara est l'appellation d'origine du nebbiolo de Gattinara, au nord du Piémont, protégée en Europe depuis 1973, en rouge, aussi Riserva, avec un rendement de 56 hectolitres par hectare. Le vin, à 90 % de nebbiolo au moins avec vespolina et uva rara, la bonarda de Gattinara, est le fruit d'une expérience ancienne, affinée au fil du temps, documentée par une histoire qui se perd dans l'Antiquité et reconnue dès 1967 par l'approbation de la dénomination.

Le vin est rouge grenat aux légères nuances orangées, au parfum fin, agréable et épicé, avec de légères notes de violette, à la bouche sèche et harmonieuse, sur un fond amer caractéristique.

Un rouge de garde pour les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés du nord du Piémont, comme la toma.