Ghemme

Ghemme est l'un des crus de nebbiolo du nord du Piémont, sur la rive droite de la Sesia. Les origines de Ghemme remontent au néolithique, comme en témoignent de nombreuses découvertes, et le savoir-faire des producteurs s'y transmet depuis des millénaires de viticulture.

Le vin est un nebbiolo, que l'on appelle ici spanna, complété par l'uva rara et la vespolina. Sa robe est rouge rubis aux reflets grenat, son nez caractéristique, fin, agréable et éthéré, sa bouche sèche et savoureuse, avec un fond agréablement amer, harmonieuse, à 12 % au minimum. La Riserva tire sur le grenat et demande un élevage plus long ; la mention Vigna désigne une parcelle.

Un rouge de garde, fin et minéral, à ouvrir après quelques années sur les risottos, les braisés et les fromages de montagne.