Encyclopédie

Castille-La Manche

appellations: 24

AlmansaAOPLes rouges colorés de garnacha tintorera et de monastrell des hautes plaines d'Almansa, entre la Manche et le Levant.
La ManchaAOPLes vins des plaines calcaires de la Manche, au centre de l'Espagne, sous 3 000 heures de soleil et 350 millimètres de pluie.
ManchuelaAOPLe pays du bobal, entre le Júcar et le Cabriel, aux confins d'Albacete et de Cuenca, rouges colorés et acides francs.
MéntridaAOPLes garnachas du nord de Tolède, sur des sables acides sous un climat d'extrêmes, rouges chauds et corpulents.
MondéjarAOPAOP de la province de Guadalajara, en Castille-La Manche, avec le torrontés local en blanc et le tempranillo en rouge.
Ribera del JúcarAOPLes vins du canyon du Júcar, au sud-ouest de Cuenca, rouges doux et profonds de bobal et de tempranillo.
UclésAOPLes vins d'altitude d'Uclés, entre Cuenca et Tolède, sur des sols riches en potassium, rouges équilibrés et de longue garde.
ValdepeñasAOPLes vins de Valdepeñas, au sud de la Manche, rouges structurés et élégants sur des sols calcaires qui rendent la chaleur.
Dominio de ValdepusaAOPAOP « vino de pago » d'un domaine de Malpica de Tajo, à Tolède : rouges de syrah, cabernet, petit verdot, merlot, graciano.
Finca ÉlezAOPLe vin de domaine de Finca Élez, à 1 080 mètres sur les hauts plateaux d'Albacete, chardonnays et viogniers d'altitude.
Dehesa del CarrizalAOPAOP « vino de pago » des Monts de Tolède : rouges de cabernet, syrah, petit verdot et un blanc de chardonnay.
Campo de La GuardiaAOPAOP « vino de pago » de La Guardia, à Tolède, sur un páramo calcaire : rouges d'assemblage et blanc de chardonnay.
CalzadillaAOPAOP « vino de pago » de Huete, à Cuenca : rouges d'altitude de garnacha, tempranillo, syrah et cabernet sauvignon.
Pago FlorentinoAOPAOP « vino de pago » de Malagón, à Ciudad Real : rouges à 90 % de tempranillo au moins, sur les pentes de la Sierra.
GuijosoAOPAOP « vino de pago » d'El Bonillo, à Albacete, à 960 m d'altitude : blancs de chardonnay et sauvignon, rouges d'assemblage.
Casa del BlancoAOPLe vin de domaine de Casa del Blanco, un pago à 1 080 mètres dans la Manche, aux rouges riches en lithium.
CastillaIGPL'indication géographique de toute la Castille-La Manche, sous plus de 3 500 heures de soleil par an.
Los CerrillosAOPLe vin de domaine de Los Cerrillos, un pago de la haute vallée du Guadiana, rouges frais et structurés vendangés tard.
VallegarcíaAOPLe vin de domaine de Vallegarcía, dans les monts de Tolède, sur la Raña del Fresno, une formation géologique unique au monde.
La JarabaAOPLe vin de domaine de La Jaraba, un pago de la vallée du Záncara à El Provencio, rouges intenses riches en strontium.
El VicarioAOPLe vin de domaine d'El Vicario, sur les rives du Guadiana près de Ciudad Real, blancs de raisins noirs et rosés framboise.
Campo de CalatravaAOPLes vins des volcans de la Manche, sur les sols sombres et minéraux du Campo de Calatrava, reconnus en 2024.
RosalejoAOPLe vin de domaine de Rosalejo, dans les monts de Tolède, sur l'un des plus vieux sols d'Europe, rouges rubis frais et épicés.
Río NegroAOPLe vin de domaine de Río Negro, un pago perché à 1 000 mètres sur un plateau de Guadalajara, à l'abri des gelées.

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