Los Cerrillos

Los Cerrillos est un vino de pago, une appellation réservée à un domaine, reconnue en 2019 à Argamasilla de Alba, dans la haute vallée du Guadiana, une zone qui figure déjà sur la carte d'état-major de 1975.

Les rouges, de tempranillo, de tempranillo et cabernet sauvignon ou de syrah et petit verdot, sont de couleur rouge pourpre ou rouge cerise, aux nuances violettes, puis brun-roux avec l'âge, avec des parfums fruités mêlés de fleurs, de fruits mûrs, de réglisse et de baume. En bouche, ils sont agréables, frais et bien structurés, avec des nuances riches et onctueuses de maturation. Le titre peut dépasser 14 degrés. La vinification est particulière : les raisins ne sont pas pressés mais drainés de façon statique pour obtenir des vins de goutte, avec des rendements de 62 à 68 hectolitres par hectare, et les vins sont clarifiés naturellement par décantation.

Des rouges de domaine pour les viandes rôties et le gibier de la Manche.