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Cépage
Tempranillo
Nommé pour sa maturité précoce, le tempranillo espagnol recule nettement dans le vignoble français depuis les années 1980.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Aragonez, Tinta roris, Tinto tempranillo, Cencibel, Tinta del País, Tinta de Toro, Ull de Llebre
Origine et parenté
Le tempranillo est un cépage noir d'origine espagnole, de la région de la Rioja. On le suppose originaire de la vallée de l'Èbre. D'après des analyses génétiques publiées, il serait issu d'un croisement entre l'albillo mayor et le benedicto.
Son nom vient de l'espagnol temprano, qui signifie tôt, en référence à la maturité précoce du cépage.
Son nom vient de l'espagnol temprano, qui signifie tôt, en référence à la maturité précoce du cépage.
Son histoire
En France, le tempranillo reste un cépage marginal, cultivé notamment dans le sud du pays. Le catalogue officiel des cépages montre une présence tardive et un recul net : il couvrait 551 hectares en 1979, un maximum de 2 341 en 1988, puis seulement 373 en 2018.
Trois clones sont aujourd'hui agréés, sous les numéros 770, 771 et 776.
Trois clones sont aujourd'hui agréés, sous les numéros 770, 771 et 776.
Dans le verre
Les grappes sont grosses et allongées, les baies moyennes. Dans des terroirs favorables, le tempranillo donne des vins de qualité, très agréables, bien colorés et charpentés, mais qui manquent d'acidité en zone chaude. La qualité et le degré chutent rapidement lorsque le rendement devient excessif.
À la vigne, c'est un cépage assez rustique et vigoureux, bien adapté aux conditions méridionales, mais aux sarments cassants et sensible au vent. Son caractère précoce permet d'élargir son aire de culture vers des zones plus fraîches, ou de le récolter avant les pluies d'équinoxe.
À la vigne, c'est un cépage assez rustique et vigoureux, bien adapté aux conditions méridionales, mais aux sarments cassants et sensible au vent. Son caractère précoce permet d'élargir son aire de culture vers des zones plus fraîches, ou de le récolter avant les pluies d'équinoxe.
Surfaces plantées en France
- 1979 551 ha
- 1988 2 341 ha
- 1998 1 556 ha
- 2008 1 127 ha
- 2018 373 ha
- 2025 214 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Monde entier 231 000 ha en 2015
- Afrique du Sud 11 ha en 1992
- Allemagne 1 ha en 2001, 1 ha en 2002, 1 ha en 2003, 1 ha en 2004
- Argentine 12 000 ha en 2007, 6 568 ha en 2009
- Australie 312 ha en 2007, 385 ha en 2008
- Espagne 45 511 ha en 1989, 3 447 ha en 1989, 75 585 ha en 1999, 1,9 ha en 1999, 3 723 ha en 1999, 112 950 ha en 2000, 118 029 ha en 2001, 45 000 ha en 2007, 206 988 ha en 2008, 203 000 ha en 2015
- Italie 7 ha en 2000
- Nouvelle-Zélande 7 ha en 2008
- Portugal 5 286 ha en 1989, 1 592 ha en 1999, 5 764 ha en 1999, 13 000 ha en 2004, 23 500 ha en 2007, 17 000 ha en 2010, 18 000 ha en 2015
- Turquie 7 ha en 2010
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (238)
France
- Alpes-de-Haute-Provence
- Alpes-Maritimes
- Alpilles
- Ardèche
- Ariège
- Atlantique
- Aude
- Buzet
- Cévennes
- Comtés Rhodaniens
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux de Béziers
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Drôme
- Gard
- Gers
- Haute Vallée de l'Orb
- Hautes-Alpes
- Île de Beauté
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays d'Oc
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
- Saint-Guilhem-le-Désert
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Vallée du Torgan
- Var
- Vaucluse
- Vicomté d'Aumelas
Allemagne
- Landwein der Mosel
- Landwein der Ruwer
- Landwein der Saar
- Mosel
- Pfalz
- Pfälzer Landwein
- Rheinhessen
- Rheinischer Landwein
- Württemberg
Croatie
Espagne
- 3 Riberas
- Abadía Retuerta
- Abona
- Alella
- Alicante
- Almansa
- Altiplano de Sierra Nevada
- Arlanza
- Arribes
- Aylés
- Bailén
- Bajo Aragón
- Binissalem
- Bolandin
- Bullas
- Cádiz
- Calatayud
- Calzadilla
- Campo de Borja
- Campo de Calatrava
- Campo de Cartagena
- Campo de La Guardia
- Cariñena
- Casa del Blanco
- Castelló
- Castilla
- Castilla y León
- Cataluña / Catalunya
- Cebreros
- Cigales
- Conca de Barberà
- Condado de Huelva
- Córdoba
- Costers del Segre
- Cumbres del Guadalfeo
- Dehesa del Carrizal
- Dehesa Peñalba
- Desierto de Almería
- El Terrerazo
- El Vicario
- Empordà
- Extremadura
- Finca Élez
- Formentera
- Granada
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- Liébana
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