Lagos

Lagos est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 1991 pour les vins de l'extrême ouest de l'Algarve : rouges à 12 % vol. au moins et blancs à 11,5 %.

Le cahier des charges décrit des blancs citrin à jaune paille, délicats et souples, aux arômes d'une zone chaude et à une certaine minéralité ; les rouges, généralement clairs, rubis virant au topaze avec l'âge, sont veloutés, peu corsés, légèrement acidulés et bien fruités, mais en général plus robustes et tanniques que dans le reste de la région. La tradition viticole de l'Algarve est abondamment documentée : les Arabes y plantaient la vigne et exportaient le vin, les chrétiens ont repris cette organisation après la Reconquête. La production de qualité est reconnue depuis 1980 et la commission régionale de l'Algarve, créée en 1994, certifie les vins. Lagos est l'une des quatre appellations de la région avec Lagoa, Portimão et Tavira, et le vin y est le produit dominant.

À la cave, servez le blanc à 10 °C sur des percebes ou un poisson de l'Atlantique, le rouge à 16 °C sur une viande grillée.