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Cépage
Negra mole
Le cépage le plus planté sur l'île de Madère, longtemps donné pour un croisement de grenache et de pinot noir.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Tinta negra mole, Tinta negra, Molar, Molar preto, Negra mollar, Tinta da Madeira, Ramisco tinto, Saborinho, Tinta Porto Santo
Origine et parenté
La négra mole est un cépage noir portugais, utilisé pour le madère. Les marqueurs génétiques lui donnent pour parents le prieto picudo tinto et le savagnin.
Des textes écrivent qu'elle vient d'un croisement de grenache et de pinot noir. Les deux versions se contredisent.
Des textes écrivent qu'elle vient d'un croisement de grenache et de pinot noir. Les deux versions se contredisent.
Son histoire
C'est la variété la plus plantée sur l'île de Madère. Elle est considérée comme le cépage indispensable à l'élaboration de ses vins. Environ 85 % du vin de l'île de Madère en est issu.
Elle est aussi très présente en Algarve, où elle a représenté jusqu'à 75 % de l'encépagement. Elle est maintenant plantée dans le Portugal continental.
Les relevés donnent 1 218 hectares au Portugal en 1989, et près de 227 hectares en Espagne en 1999.
Elle est aussi très présente en Algarve, où elle a représenté jusqu'à 75 % de l'encépagement. Elle est maintenant plantée dans le Portugal continental.
Les relevés donnent 1 218 hectares au Portugal en 1989, et près de 227 hectares en Espagne en 1999.
Dans le verre
Sa concentration en sucre est très élevée. Elle donne de forts rendements d'un vin rouge pâle et doux. On la vinifie aussi sans contact avec les peaux, pour obtenir un vin blanc destiné aux madères plus secs.
Surfaces relevées dans le monde
- Espagne 227 ha en 1999
- Portugal 1 218 ha en 1989, 212 ha en 1999, 509 ha en 1999
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (16)
Portugal
À découvrir dans notre cave
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.