Beira Interior

Beira Interior est l'appellation d'origine des vins des hautes terres du centre-nord du Portugal, reconnue en 2004, pour les vins tranquilles, les mousseux de qualité et les vins de liqueur. La vigne y précède les Romains, dont les pressoirs taillés dans le granit disent l'importance du vin, et les ordres religieux lui ont donné un essor remarquable au XIIe siècle.

Les blancs sont citrin ou jaune paille, au nez d'agrumes et de fruits blancs, avec des notes minérales et végétales que compensent les fruits tropicaux et à noyau et une touche florale, longs, moyennement charpentés, frais, l'acidité en harmonie avec l'alcool. Les rosés, du rouge cerise au rose pâle, sont sur les fruits rouges et les fleurs, frais et acidulés. Les rouges, du rouge cerise au violet, sentent les épices et les fruits rouges avec une minéralité, de structure moyenne à forte, vieillissent lentement, aux tanins fins et persistants, secs et astringents, en harmonie avec l'alcool.

Un blanc d'altitude sur les fromages de la Serra da Estrela et les poissons de rivière, un rouge sur le chevreau rôti et les viandes braisées.