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Cépage
Bical
Un blanc portugais de la Bairrada et du Dão, vif et de longue garde, fils de la malvasia fina et souvent destiné aux mousseux.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Largement planté
- Autres noms
- Borrado das Moscas, Bical de Bairrada, Arinto de Alcobaça, Barrado das Moscas, Pintado das Moscas, Pintado dos Pardais, Fernão Pires Galego
Origine et parenté
Le bical est un cépage blanc du Portugal. L'analyse génétique lui donne pour parent la malvasia fina, appelée aussi arinto do Dão. L'autre parent reste inconnu.
Son histoire
On le cultive surtout dans la Bairrada et dans le Dão. Dans le Dão, on l'appelle borrado das moscas, à cause de la pigmentation que prennent ses baies. Attention, le nom bical désigne parfois aussi la touriga nacional, un cépage noir.
Au Portugal, il couvrait 1 336 hectares en 1989. Il descend à environ 912 hectares en 1999. Il remonte à 1 230 hectares en 2007, puis à 1 465 hectares en 2010.
Au Portugal, il couvrait 1 336 hectares en 1989. Il descend à environ 912 hectares en 1999. Il remonte à 1 230 hectares en 2007, puis à 1 465 hectares en 2010.
Dans le verre
Il donne des vins blancs bien structurés, d'une longévité rare pour des blancs. Leur acidité élevée soutient les arômes. On y trouve des notes minérales, de citron vert et de fleurs sauvages. Il sert le plus souvent à élaborer des vins mousseux.
Surfaces relevées dans le monde
- Portugal 1 336 ha en 1989, 912 ha en 1999, 1 230 ha en 2007, 1 465 ha en 2010
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (19)
Portugal
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Sources
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