Algarve

Algarve est l'indication géographique des vins du district de Faro, enregistrée en 1999, pour les vins blancs, rosés et rouges, les mousseux et les vins de liqueur. La vigne y a plus de 2 500 ans ; les vignerons, après avoir sélectionné et acclimaté leurs cépages, ont mêlé les variétés locales aux cépages internationaux et renoué avec des méthodes traditionnelles, comme les palhetes et les claretes.

Les rouges sont rubis-grenat d'intensité moyenne à élevée, au nez de fruits mûrs, prune noire, fruits rouges, bois et fruits séchés, doux, souples et chaleureux, moyennement charpentés et persistants, peu acides, à peine amers, légèrement astringents. Les blancs, jaune paille, sentent les fruits mûrs, tropicaux et à noyau, les agrumes et les fruits blancs, souples et chaleureux, peu acides. Les rosés, de raisins rouges brièvement macérés, sont rose moyen, fruités ou floraux, souples et sucrés, à la légère acidité.

Un rouge sur les grillades et la cataplana de viande, un blanc sur les poissons et les fruits de mer de la côte, un rosé à l'apéritif.