Cépage

Alicante Henri Bouschet

Un raisin noir à jus rouge, créé en 1855 dans l'Hérault pour donner de la couleur aux vins du Midi.

Couleur du raisin: Raisin noir
Aujourd’hui: Largement planté
Autres noms: Alicante Bouschet, Garnacha tintorera, Tintorera, Alicante, Alicante noir, Moraton, Negral

Origine et parenté

L'alicante henri bouschet n'est pas né par hasard. Louis et Henri Bouschet l'ont obtenu en 1855 à Mauguio, dans l'Hérault. Ils ont croisé le grenache avec le petit bouschet.

Le petit bouschet était lui-même un croisement de l'aramon et du teinturier du Cher. C'est un cépage teinturier. Son jus est très coloré, d'un rouge vif.

Son histoire

Le même croisement a donné plusieurs frères. En 1866, un alicante bouschet numéro 2 est sorti du même mariage. Aujourd'hui, on ne cultive plus qu'un seul type d'alicante bouschet.

La diffusion commence vraiment à partir de 1886. Le succès est vif. Le cépage se répand vite dans les vignobles du monde entier. On le plante en Algérie, en Espagne, au Portugal, en Californie.

En France, les surfaces ont longtemps tenu. Il couvrait 24 168 hectares en 1958, et encore 21 996 en 1979. La chute vient ensuite : 2 460 hectares en 2018. Aucune appellation ne l'a retenu.

Il reste pourtant très présent dans les vignes. On l'utilise souvent pour remplacer les pieds manquants. Les IGP Pays d'Oc et Pays de l'Hérault l'ont réintroduit parmi leurs cépages autorisés. Au Portugal, il compte parmi les cépages principaux de plusieurs domaines de l'Alentejo.

Dans le verre

Ce cépage a été créé pour la couleur, et c'est surtout pour elle qu'on l'emploie. Les grappes sont moyennes à grosses, les baies de taille moyenne. Les vins sont assez gras, souvent plats, et manquent de finesse. On le vinifie donc rarement seul. Il sert en assemblage pour foncer le vin.

À la vigne, il est assez vigoureux. On le taille court, car il a tendance à s'épuiser. Il craint le vent. Il est sensible au mildiou, à l'excoriose, à la flavescence dorée et aux maladies du bois. L'oïdium le touche peu.

Surfaces plantées en France

1958 24 168 ha
1968 20 563 ha
1979 21 996 ha
1988 15 769 ha
1998 9 393 ha
2008 7 104 ha
2018 2 460 ha
2025 1 554 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

Afrique du Sud 9,1 ha en 1992
Argentine 69 ha en 1991, 215 ha en 2008
Chili 438 ha en 2008
Chypre 81 ha en 2010
Espagne 15 826 ha en 1989, 16 000 ha en 1990, 18 321 ha en 1999, 18 082 ha en 2001, 22 251 ha en 2008, 26 000 ha en 2015
États-Unis 1 175 ha en 2008 (California)
Hongrie 25 ha en 2008
Italie 22 ha en 1990
Maroc 1 956 ha en 1988
Portugal 675 ha en 1999, 2 203 ha en 2010
Turquie 550 ha en 2010
Uruguay 11 ha en 2008

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (143)

France

Bulgarie

Chypre

Πάφος (Pafos)

Croatie

Espagne

Italie

Portugal

Roumanie

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