Palmela

Palmela est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 1991 pour les vins de la péninsule de Setúbal : blancs à 10,5 % vol. au moins, rouges à 11,5 %, rosés, pétillants et mousseux à 10 %, vins de liqueur à 16 %.

Le cahier des charges impose au rouge deux tiers au moins de castelão, tandis que rosés, pétillants, mousseux et vins de liqueur se font sans minimum de cépage. Le document fait remonter la vigne aux Tartessiens, puis aux Phéniciens, aux Grecs, aux Celtes pour la tonnellerie et aux Romains pour la taille. Palmela reçoit son premier for en 1185 d'Afonso Henriques, qui donne le château aux chevaliers de Santiago ; Manuel Ier accorde un nouveau for en 1512. À la fin du XIXe siècle, José Maria dos Santos plante à Poceirão la plus grande vigne du monde, 2 400 hectares et six millions de pieds, et l'Adega de Algeruz de Gregório Gonzalez Briz est alors la cave la plus moderne du Portugal ; elle abrite aujourd'hui le musée du vin et de la vigne. La région a été reconnue en 1989, puis élargie en 1997 aux pétillants, rosés, mousseux et vins de liqueur.

À la cave, servez le rouge de castelão à 16 °C sur un chevreau rôti ou un fromage d'Azeitão, le blanc à 10 °C sur des poissons grillés.