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Cépage
Morrastel
Le morrastel français n'est autre que le graciano espagnol, un cépage rarissime des deux côtés des Pyrénées.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Graciano, Minustellu, Cagnulari, Tinta Miuda
Origine et parenté
Le morrastel est un cépage noir d'origine espagnole, où il se rencontre sous le nom de graciano. Il est originaire de la vallée du Rioja, en Espagne, d'où provient aussi ce nom qu'il porte le plus souvent localement, la uva graciano.
Son histoire
En France, le morrastel est cultivé dans les départements de l'Aude, de la Corse, du Gard, de l'Hérault et des Pyrénées-Orientales. Le catalogue officiel des cépages est resté longtemps très bref à son sujet : 7 hectares en 1988, 6 en 1998 et en 2008.
Un frémissement se dessine ensuite. Le catalogue enregistre 57 hectares en 2018, un chiffre qui reste minime mais marque une multiplication par près de dix depuis le début des années 2000.
En Espagne aussi, le graciano reste peu cultivé. La Rioja ne lui consacre que 395 hectares de vigne, soit 0,5 à 0,7 % des volumes produits. Il entre aussi en faible quantité, environ 1 %, dans les assemblages des vins de Navarre.
Cinq clones sont aujourd'hui agréés en France, sous les numéros 824, 949, 950, 1393 et 1394.
Un frémissement se dessine ensuite. Le catalogue enregistre 57 hectares en 2018, un chiffre qui reste minime mais marque une multiplication par près de dix depuis le début des années 2000.
En Espagne aussi, le graciano reste peu cultivé. La Rioja ne lui consacre que 395 hectares de vigne, soit 0,5 à 0,7 % des volumes produits. Il entre aussi en faible quantité, environ 1 %, dans les assemblages des vins de Navarre.
Cinq clones sont aujourd'hui agréés en France, sous les numéros 824, 949, 950, 1393 et 1394.
Dans le verre
Les grappes sont moyennes à grosses et les baies petites. Le morrastel permet d'élaborer des vins tanniques, un peu astringents, corsés, avec un goût de poivre, et bien colorés. Son potentiel d'accumulation en sucre reste cependant faible ou moyen. Il est souvent assemblé avec le carignan noir et le grenache noir, ou avec le tempranillo.
À la vigne, ce cépage à port demi-érigé à érigé est bien adapté aux sols calcaires, aux coteaux et à la sécheresse. Son cycle végétatif long demande des zones suffisamment chaudes. Il est plus résistant aux maladies que le tempranillo, mais reste sensible aux conditions climatiques.
À la vigne, ce cépage à port demi-érigé à érigé est bien adapté aux sols calcaires, aux coteaux et à la sécheresse. Son cycle végétatif long demande des zones suffisamment chaudes. Il est plus résistant aux maladies que le tempranillo, mais reste sensible aux conditions climatiques.
Surfaces plantées en France
- 1988 7 ha
- 1998 6 ha
- 2008 6 ha
- 2018 57 ha
- 2025 103 ha
Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).
Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).
Surfaces relevées dans le monde
- Argentine 98 ha en 1991
- Espagne 435 ha en 1999, 556 ha en 2001, 1 478 ha en 2008
- Italie 896 ha en 1990, 247 ha en 1990
- Portugal 584 ha en 1999, 550 ha en 2007
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (100)
France
- Ajaccio
- Alpes-Maritimes
- Ardèche
- Atlantique
- Aude
- Cévennes
- Comtés Rhodaniens
- Corse
- Costières de Nîmes
- Côte Vermeille
- Coteaux d'Ensérune
- Coteaux de Béziers
- Coteaux des Baronnies
- Coteaux du Pont du Gard
- Côtes Catalanes
- Côtes de Thau
- Côtes de Thongue
- Drôme
- Eau-de-vie de Faugères
- Gard
- Gers
- Haute Vallée de l'Orb
- Hautes-Alpes
- Île de Beauté
- Languedoc
- Marc du Languedoc
- Maures
- Méditerranée
- Mont Caume
- Pays d'Hérault
- Pays d'Oc
- Pays des Bouches-du-Rhône
- Périgord
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- Saint-Chinian
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- Terrasses du Larzac
- Terres du Midi
- Vallée du Paradis
- Vallée du Torgan
- Var
- Vaucluse
- Vicomté d'Aumelas
Espagne
- 3 Riberas
- Abadía Retuerta
- Cádiz
- Campo de Calatrava
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Sources
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