3 Riberas

3 Riberas est une indication géographique protégée de Navarre, reconnue en 2009, qui doit son nom aux trois rivières qui arrosent son territoire. Elle offre aux vignerons un cadre souple, avec une très large palette de cépages, des variétés locales de la vallée de l'Èbre aux cépages internationaux.

Les blancs et les rosés ont une robe limpide et brillante, un nez franc, une bouche fraîche et équilibrée, à 10,5 % au minimum. Les rouges suivent la même exigence de netteté. Le lien avec l'origine repose, selon le document officiel, sur d'autres caractéristiques que la réputation : le climat contrasté et les sols calcaires qui font des vins alcooliques mais frais.

Des vins de découverte, à boire jeunes pour la plupart, sur la cuisine navarraise, légumes de la Ribera, agneau et fromages de brebis.