Cépage

Macabeu

Venu de Catalogne, base du cava espagnol, le macabeu élabore aussi le maury blanc et le rivesaltes en Roussillon.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Largement planté
Autres noms
Macabeo, Maccabeau, Viura

Origine et parenté

Le macabeu est un cépage blanc originaire d'Espagne, probablement de Catalogne. Il pourrait aussi être originaire d'Aragon. D'après des analyses génétiques publiées, il serait issu d'un croisement entre le gibi et le brustiano faux.

En Espagne, il est beaucoup cultivé en Catalogne, notamment pour produire le cava, mais aussi pour les vins tranquilles de la Rioja et d'Aragon. Dans l'Union européenne, il est aussi connu sous les noms de macabeo, maccabeau et viura.

Son histoire

En France, on rencontre le macabeu dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, où il sert notamment à produire des vins doux naturels comme le maury en blanc et le rivesaltes.

Les chiffres montrent une forte progression suivie d'un net recul. Le cépage couvrait 4 429 hectares en 1958, un pic de 7 621 hectares en 1988, puis seulement 1 636 en 2018.

Dix clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été installé dans les Pyrénées-Orientales entre 1979 et 1980. Un autre conservatoire de 60 clones a été implanté dans l'Aude en 2010.

Dans le verre

Les grappes sont très grosses et les baies moyennes à grosses. Selon les conditions de culture, le macabeu donne des vins blancs secs, effervescents ou des vins doux naturels. Les vins secs et effervescents sont légers et agréables, mais manquent souvent d'acidité et de finesse, avec des arômes peu intenses.

À la vigne, c'est un cépage productif et vigoureux, à port érigé, qui doit être taillé court. Il craint le vent, ainsi que les terrains frais et humides.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 4 429 ha
  2. 1968 5 975 ha
  3. 1979 7 077 ha
  4. 1988 7 621 ha
  5. 1998 5 771 ha
  6. 2008 3 536 ha
  7. 2018 1 636 ha
  8. 2025 1 100 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 0,2 ha en 1992
  • Espagne 40 457 ha en 1989, 42 902 ha en 1999, 32 905 ha en 2000, 38 950 ha en 2001, 34 401 ha en 2008, 46 000 ha en 2015

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (127)

France

Espagne

Grèce

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Sources

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