Bajo Aragón

Bajo Aragón est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 1999 pour les vins blancs, rosés et rouges du sud-est de l'Aragon. La mention « Vino de la Tierra del Bajo Aragón » a été créée en 1997 et la Feria del Vino de Cretas, dans le Matarraña, la fait connaître depuis 2000.

Les vins sont produits en version jeune ou élevés en fût, avec les mentions traditionnelles Noble, Añejo et Viejo pour les plus longs élevages. Le derechero, cépage rouge autochtone de la zone, côtoie la garnacha tinta, le tempranillo, la syrah et le cabernet sauvignon ; les blancs reposent sur la garnacha blanca, le macabeo et le chardonnay.

À la cave, les rouges jeunes se servent autour de 15 °C sur des grillades ou un ragoût d'agneau ; les élevages plus longs accompagnent les viandes rôties et les fromages affinés.