Cépage

Carignan

Venu d'Aragon au Moyen Âge, le carignan a couvert 169 712 hectares en 1958 avant de reculer à 30 993 hectares en 2018.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Largement planté
Autres noms
Mazuela, Carignane

Origine et parenté

Le carignan est un cépage noir de cuve dont l'origine est probablement aragonaise. Il doit son nom à la ville de Cariñena, dans la province de Saragosse.

Selon l'ampélographe Guy Lavignac, il serait arrivé en France au Moyen Âge, rapporté par des pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Son histoire

Dans le vignoble du Sud-Ouest, le climat peu favorable ne lui a pas permis de s'imposer. En Languedoc-Roussillon, il a trouvé des coteaux arides et peu fertiles à la mesure de ses exigences.

À la suite de la crise du phylloxéra, il est planté dans les plaines irriguées du Languedoc-Roussillon et des Côtes du Rhône, sur des milliers d'hectares, pour sa capacité à produire en abondance. Cet abandon de la culture en coteaux a nui à la réputation des vins de la région et à celle du cépage. À la même époque, la création d'un grand vignoble en Algérie lui a fait traverser la Méditerranée.

À son époque faste, le carignan couvrait 140 000 hectares. En France, il représentait 211 254 hectares en 1968, contre 169 712 hectares en 1958 et seulement 30 993 hectares en 2018.

À partir des années 1980 et 1990, le carignan retrouve un certain engouement grâce à sa vinification en macération carbonique, à la suite des essais concluants de l'œnologue Michel Flanzy. L'accession à l'AOC de zones favorables au cépage, comme Corbières, Minervois ou Coteaux du Languedoc, a permis de redécouvrir ses qualités anciennes.

Vingt-cinq clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire de près de 300 clones a été mis en place dans l'Aude en 1998.

Dans le verre

Les grappes et les baies de carignan sont moyennes à grosses. Le potentiel en sucre est moyen, celui en couleur est élevé, mais les tanins sont souvent durs, herbacés et amers, et les vins manquent de fruit et de souplesse. Ces défauts, liés surtout à l'âge des vignes et aux conditions de production, peuvent être corrigés par la macération carbonique. Sur des terroirs peu fertiles, avec des vignes adultes et une production limitée, le carignan donne au contraire des vins puissants et généreux.

À la vigne, il présente un port érigé et une bonne fertilité. Facile à conduire, il doit être taillé court, en gobelet ou en cordon, et se plaît dans les régions chaudes et sèches.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 169 712 ha
  2. 1968 211 254 ha
  3. 1979 207 103 ha
  4. 1988 176 117 ha
  5. 1998 102 317 ha
  6. 2008 73 728 ha
  7. 2018 30 993 ha
  8. 2025 19 990 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 52 ha en 1992
  • Argentine 85 ha en 1991, 30 ha en 2009
  • Chili 3 500 ha en 1980, 675 ha en 2008
  • Chypre 366 ha en 2010
  • Croatie 210 ha en 2009
  • Espagne 8 103 ha en 1989, 8 103 ha en 1999, 9 470 ha en 2000, 10 680 ha en 2001, 6 130 ha en 2008, 6 130 ha en 2008
  • États-Unis 3 873 ha en 1992 (California), 1 373 ha en 2010 (Californien)
  • Grèce 14 ha en 1999
  • Israël 800 ha en 2009
  • Italie 1 303 ha en 1990, 2 481 ha en 1990
  • Malte 10 ha en 2010
  • Maroc 4 400 ha en 1988
  • Turquie 134 ha en 2010
  • Uruguay 486 ha en 2009

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (190)

France

Allemagne

Chypre

Croatie

Espagne

Grèce

Italie

Malte

Portugal

Sources

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