Vallegarcía

Vallegarcía est un vino de pago, une appellation réservée à un domaine, reconnue en 2019 à Retuerta del Bullaque, dans les monts de Tolède. Ses raisins doivent à la Raña del Fresno des caractéristiques uniques : forte intensité, qualité aromatique et longueur en bouche.

Le blanc, de viognier, a une couleur jaune intense, des arômes de fruits à noyau, de fruits tropicaux et de fleurs blanches d'intensité moyenne à élevée, des herbes aromatiques, lavande et romarin, en arrière-bouche, puis une finale grillée ; l'attaque est souple, le vin onctueux, frais et rond, avec une finale grillée et légèrement amère. Le rouge, intense, à la frange grenat ou rubis-grenat, a des arômes de fruits rouges, de maquis méditerranéen et minéraux, ou des touches balsamiques de lavande et de bois grillé ; il est rond, d'attaque facile, équilibré et légèrement tannique.

Un viognier pour les poissons et les volailles, des rouges pour le gibier des monts de Tolède.