Cépage

Viognier

Réduit à 8 hectares en 1965, le viognier a failli disparaître avant de devenir l'un des cépages blancs les plus courus au monde.

Couleur du raisin: Raisin blanc
Aujourd’hui: Remis en culture
Autres noms: Barbin

Origine et parenté

Le viognier est un cépage autochtone des Côtes du Rhône septentrionales. Il n'a été originellement cultivé que dans la vallée du Rhône septentrionale.

D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait apparenté à la mondeuse blanche.

Son histoire

Autrefois, le viognier était cultivé assez communément dans le nord de la vallée du Rhône. Le phylloxéra, puis la Première Guerre mondiale, ont provoqué son abandon.

En 1965, il n'était plus présent que sur à peine 8 hectares, pour une production tombée à 1 900 litres. Ses qualités, jointes à la pugnacité des vignerons de Condrieu, ont permis de rétablir sa popularité. En 1986, il était planté sur 20 hectares à Condrieu.

Après avoir failli disparaître, le viognier est redevenu, à partir du dernier quart du XXe siècle, l'une des variétés les plus cultivées et appréciées au monde. En France, ses surfaces reflètent ce sursaut : 29 hectares en 1958, 82 hectares en 1988, 2 100 hectares en 1998, puis 6 740 hectares en 2018.

Trois clones sont aujourd'hui agréés. Un conservatoire d'une soixantaine de clones a été implanté dans le vignoble de Condrieu, dans le Rhône, en 2002.

Dans le verre

Les grappes et les baies de viognier sont petites. Dans de bonnes conditions, il donne des vins très aromatiques, sur l'abricot et la pêche, complexes, puissants et de grande qualité. Ce sont des vins chaleureux et gras, qui manquent parfois un peu d'acidité et peuvent présenter une légère amertume. Le viognier sert aussi à l'élaboration de vins moelleux ou effervescents, et il peut être associé, en petite proportion, à d'autres raisins comme la syrah pour apporter finesse et arômes à des vins rouges.

À la vigne, il est généralement palissé et conduit en taille longue modérée. Son débourrement précoce l'expose aux gelées de printemps.

Surfaces plantées en France

1958 29 ha
1968 14 ha
1979 54 ha
1988 82 ha
1998 2 100 ha
2008 3 255 ha
2018 6 740 ha
2025 6 965 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

Afrique du Sud 859 ha en 2008
Argentine 714 ha en 2008
Brésil 7 ha en 2007
Chili 263 ha en 2008
Espagne 1,5 ha en 1999, 18 ha en 2008
Hongrie 5 ha en 2008
Israël 50 ha en 2010
Malte 7 ha en 2010
Nouvelle-Zélande 155 ha en 2005, 854 ha en 2010
Portugal 82 ha en 2010
Turquie 15 ha en 2010
Uruguay 32 ha en 2009

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (242)

France

Allemagne

Bulgarie

Croatie

Espagne

Etats-Unis

Willamette Valley

Grèce

Hongrie

Italie

Malte

Pays-Bas

Portugal

Roumanie

Slovénie

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