Recaş

Recaș est l'appellation d'origine des vignobles de la haute plaine du Banat, à l'est de Timișoara, protégée en Europe depuis 2007, en blanc et en rouge, avec des mousseux de qualité. Pour ces mousseux, le chardonnay est récolté tôt pour garder des arômes fins et la mustoasă de Măderat apporte l'acidité.

Les blancs vont des fleurs de vigne et de sureau du sauvignon à l'acacia et au miel du chardonnay, à la myrrhe et à l'encens de la tămâioasă românească, à la rose de Damas du traminer roz et au jasmin du viognier. Les rouges des sols ferrugineux ont une robe rouge vif, d'abord fruités, fraise des bois et framboise, puis charnus, fermes, presque gras, avec des impressions de basalte froid : eucalyptus et myrtille pour le cabernet sauvignon, prune puis menthe et café pour le merlot, poivre vert pour la fetească neagră, girofle pour la cadarcă et le novac. Les mousseux, jaune verdâtre à paille, ont des notes florales, de biscuit et de pain grillé.

Un rouge de fetească neagră ou de syrah sur les grillades et les viandes épicées, un blanc de tămâioasă sur les fromages et les desserts aux fruits.