Cépage

Gewurztraminer

Mutation aromatique du savagnin rose, le gewurztraminer donne les vins les plus parfumés d'Alsace, entre rose et litchi.

Couleur du raisin
Raisin rose
Aujourd’hui
Largement planté
Autres noms
Traminer aromatico, Roter Traminer, Traminac, Diseci traminec, Tramin cerveny

Origine et parenté

Le gewurztraminer correspond à la mutation rose et aromatique du savagnin blanc. Il appartient à la famille des traminers, un groupe de cépages apparentés par un feuillage commun et distingués surtout par la couleur des baies et les arômes du raisin.

Le berceau de cette famille reste discuté. Plusieurs évoquent le village tyrolien de Tramin, sans certitude qu'il s'agisse d'une origine plutôt que d'un simple lieu de culture ancien.

Son histoire

En Alsace, la mémoire viticole retient que le savagnin rose a été introduit dans le vignoble au cours du XVIe siècle. Une mutation aromatique de ce cépage a ensuite été sélectionnée au XIXe siècle, donnant le gewurztraminer. En allemand, le mot Gewürz signifie épice.

Les surfaces plantées en France n'ont cessé de croître depuis le milieu du XXe siècle : 1 470 hectares en 1958, 2 607 hectares en 1998, puis 3 501 hectares en 2018.

Huit clones sont aujourd'hui agréés. Près de 140 clones ont été installés dans un conservatoire en Alsace en 1998.

Dans le verre

Les grappes et les baies du gewurztraminer sont petites. Dans les terroirs favorables, souvent marneux, il donne des vins de grande qualité, moyennement acides, corsés et généreux, aux arômes très puissants de rose et de litchi. Sous des climats chauds, ces arômes ont tendance à devenir plus lourds et moins élégants.

À la vigne, c'est un cépage assez vigoureux mais peu productif, sensible à la coulure, qu'il faut tailler long. Il est exigeant sur le terroir et sensible à la chlorose comme au dessèchement de la rafle.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 1 470 ha
  2. 1968 1 972 ha
  3. 1979 2 430 ha
  4. 1988 2 590 ha
  5. 1998 2 607 ha
  6. 2008 2 920 ha
  7. 2018 3 501 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 326 ha en 1992, 122 ha en 2008
  • Allemagne 140 ha en 1973, 157 ha en 1974, 178 ha en 1975, 181 ha en 1976, 183 ha en 1977, 789 ha en 1992, 798 ha en 1993, 820 ha en 1994, 837 ha en 1995, 836 ha en 1996, 815 ha en 1997, 860 ha en 1998, 848 ha en 1999, 854 ha en 2000, 848 ha en 2001, 840 ha en 2002, 803 ha en 2003, 99 ha en 2003, 95 ha en 2004, 698 ha en 2004, 835 ha en 2008
  • Argentine 28 ha en 1991, 20 ha en 2008
  • Australie 840 ha en 2008
  • Autriche 698 ha en 1988, 363 ha en 1999
  • Brésil 144 ha en 1994, 48 ha en 2007
  • Canada 26 ha en 1991 (Ontario)
  • Chili 182 ha en 2008
  • Daghestan 9 ha en 2001
  • Espagne 46 ha en 1999, 247 ha en 2009
  • États-Unis 693 ha en 1992 (California)
  • Hongrie 720 ha en 2008
  • Italie 486 ha en 1982, 560 ha en 2000
  • Luxembourg 9 ha en 1989, 19 ha en 2008
  • Moldavie 2 731 ha en 2009
  • Nouvelle-Zélande 143 ha en 1994, 316 ha en 2008
  • Roumanie 218 ha en 2008
  • Russie 578 ha en 2001 (Kuban)
  • Slovaquie 363 ha en 2009
  • Slovénie 12 ha en 2008
  • Suisse 22 ha en 1991, 50 ha en 2010
  • Tchéquie 239 ha en 1990, 600 ha en 2009
  • Ukraine 961 ha en 2009

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (377)

France

Allemagne

Autriche

Belgique

Belgique, Pays-Bas

Bulgarie

Chine

Chypre

Croatie

Espagne

Etats-Unis

Grèce

Italie

Luxembourg

Pays-Bas

Portugal

Roumanie

Royaume-Uni

Slovaquie

Slovénie

Tchéquie

Sources

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