Maasvallei Limburg

Maasvallei Limburg est l'appellation d'origine de la vallée de la Meuse dans les deux Limbourg, belge et néerlandais, reconnue en 2017, une appellation à cheval sur deux pays, pour des vins de cépage. La vigne y remonte aux abbayes du haut Moyen Âge le long de la Meuse, au couvent des bénédictines de Thorn et au miracle du vin d'Aldeneik au VIIIe siècle.

Le sol de galets donne des vins équilibrés au goût minéral typique et aux acides subtils, avec du poids et de la profondeur. L'auxerrois, jaune citron, a la pomme jaune mûre et la poire verte, sec, à l'acidité fine. Le chardonnay, citron, melon blanc, beurre et pain grillé en fût, prend une minéralité longue. Le riesling, pêche, pomme et agrumes, a un goût minéral fumé, puis le pétrole et le miel en vieillissant. Le pinot gris sent la poire, le miel, le poivre et le silex ; le gewürztraminer est puissant, fruits exotiques, fleurs et épices. Le pinot noir, framboise, cerise noire et mûre, a des tanins mûrs et veloutés et vieillit jusqu'à dix ans ; le dornfelder, rouge intense, a la cerise amarena, la mûre et le sureau.

Un auxerrois ou un riesling sur les asperges et les poissons, un pinot noir sur les volailles et le gibier à plumes.