Cépage

Auxerrois

Créé en Lorraine au début du XXe siècle, l'auxerrois se cache souvent sous l'étiquette pinot en Alsace.

Couleur du raisin
Raisin blanc
Aujourd’hui
Largement planté
Autres noms
Pinot auxerrois, Auxerrois de Laquenexy, Auxerrois blanc de Laquenexy, Blanc de Kienzheim

Origine et parenté

L'auxerrois descendrait d'un croisement entre le pinot et le gouais blanc. Une équipe de l'université de Californie à Davis a confirmé en 1999 que le cépage fait partie d'un groupe de seize variétés issues du gouais blanc et du pinot noir.

Le cépage est né en Lorraine, au début du XXe siècle, au centre d'expérimentation de Laquenexy, sous l'impulsion du docteur Wanner. La station de recherches viticoles et œnologiques de Colmar l'a ensuite développé dans le vignoble alsacien après 1950.

Son histoire

L'auxerrois porte un nom trompeur. On pourrait le croire originaire de l'Yonne, dont Auxerre est le chef-lieu, mais il vient de Lorraine. Une explication rapporte que les Lorrains l'auraient protégé de l'occupation allemande en l'exportant dans des pépinières proches d'Auxerre, d'où son nom.

À Laquenexy puis à Colmar, le cépage se répand en Alsace après 1950, aux côtés du pinot blanc, cultivé lui depuis le Moyen Âge dans la région. Les deux cépages sont souvent assemblés et vendus sous l'étiquette klevner ou pinot, si bien que le nom auxerrois apparaît rarement sur les bouteilles.

Les chiffres montrent une progression continue. L'auxerrois couvrait 299 hectares en 1958, 1 579 en 1988 et 2 514 en 2018.

Le cépage entre aujourd'hui dans l'édelzwicker et, avec le pinot blanc, dans l'élaboration du crémant d'Alsace, qui a retenu six cépages dont l'auxerrois à sa création. Deux clones sont agréés et un conservatoire de plus de 200 clones a été planté en Alsace en 2007.

Dans le verre

Les grappes et les baies de l'auxerrois sont petites. Le vin est assez fin, légèrement aromatique et peu acide. La bouteille de pinot d'Alsace contient d'ailleurs parfois de l'auxerrois sans que l'étiquette le précise.

À la vigne, l'auxerrois est de vigueur moyenne. Il est peu fertile en taille courte, on le conduit donc en taille longue. Il est bien adapté aux zones septentrionales et aux terroirs calcaires, mais reste assez sensible aux vers de la grappe, au mildiou, à la pourriture grise et surtout à l'oïdium.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 299 ha
  2. 1968 486 ha
  3. 1979 1 193 ha
  4. 1988 1 579 ha
  5. 1998 1 904 ha
  6. 2008 2 225 ha
  7. 2018 2 514 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 14 ha en 1992
  • Allemagne 56 ha en 1992, 48 ha en 1993, 48 ha en 1994, 49 ha en 1995, 56 ha en 1996, 61 ha en 1997, 70 ha en 1998, 77 ha en 1999, 83 ha en 2000, 86 ha en 2001, 93 ha en 2002, 93 ha en 2003, 136 ha en 2004
  • Canada 8 ha en 1991 (Ontario), 43 ha en 2008 (British Columbia)
  • Luxembourg 157 ha en 1989, 184 ha en 2008

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (105)

France

Allemagne

Belgique

Belgique, Pays-Bas

Danemark

Etats-Unis

Luxembourg

Pays-Bas

Royaume-Uni

Tchéquie

Sources

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