Mělnická

Mělnická est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins de la sous-région de Mělník, en Bohême centrale, blancs pour près des deux tiers, rouges et rosés pour le reste, ainsi que pour les mousseux, pétillants, vins de liqueur et vins de raisins passerillés ou surmûris qui en sont issus.

Le cahier des charges suit la hiérarchie tchèque : jakostní víno (vin de qualité, 14 t/ha, 15 °NM de sucre au moins), puis les vins « à attribut » : kabinet (19 °NM), vendange tardive (21), výběr z hroznů (24), výběr z bobulí (27), výběr z cibéb (32, baies botrytisées), vin de glace (raisins cueillis sous moins 7 °C) et vin de paille (raisins séchés trois mois). Les blancs ont un fin arôme fruité et floral, une acidité fraîche et piquante due au climat, une bouche fine marquée par le basalte et le calcaire ; les rouges sentent cerise, griotte et prune sèche, avec des tanins nets. La sous-région se prête, selon le document, aux blancs comme aux rouges.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur un poisson de rivière, le rulandské modré (pinot noir) à 15 °C sur une volaille rôtie.