IGP

Var

Le plus grand producteur de rosé de France : 250 000 hectolitres, 70 % en rosé.

Région: Provence & Vallée du Rhône
Pays: France
Protégée depuis: 17/03/1978
Couleurs et styles: Blanc, Rouge, Rosé, Mousseux, Tranquille
Dossier européen: PGI-FR-A1145
Fiche officielle: Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le département du Var, qui tient son nom du fleuve côtier Var, lequel en fixait jadis la limite orientale. Il est borné à l'ouest par les Bouches-du-Rhône, au nord par les Alpes-de-Haute-Provence, à l'est par les Alpes-Maritimes, au sud par la Méditerranée. Le relief est varié et se partage en deux ensembles, la Provence calcaire au nord et à l'ouest, la Provence cristalline au sud-est.

L’appellation

Depuis sa création, l'IGP Var, autrefois Vin de Pays du Var, n'a cessé de se développer, pour se stabiliser en ce début de XXIe siècle autour de 250 000 hectolitres.

La production est majoritairement orientée vers le rosé, 70 % en moyenne, essentiellement issu d'assemblage. Les cépages locaux restent fortement implantés, grenache, cinsaut, carignan, syrah et mourvèdre pour les rouges, mais des variétés venues d'ailleurs les complètent. Le Var a un indéniable potentiel touristique, et cela pèse sur la façon dont ces vins sont pensés : faciles, frais, immédiats.

Servez les rosés à 10 °C, les blancs à 10 °C, les rouges à 16 °C. À boire dans l'année pour les rosés.

Histoire et évolutions

L'indication géographique a d'abord été reconnue vin de pays du Var par le décret 68-807 du 13 septembre 1968.

Au début du XXe siècle, certaines caves coopératives ou élaborateurs, comme « la Tête Noire », cherchaient déjà à valoriser les vins mousseux de qualité produits en Provence.

Grâce aux aides communautaires à la restructuration, la porte a ensuite été ouverte à des cépages venus d'autres vignobles français, comme le cabernet-sauvignon, le merlot et le chardonnay, aux côtés des cépages locaux comme le grenache, le cinsault, le carignan, la syrah et le mourvèdre.

D’après le cahier des charges officiel de l’appellation.

Les cépages

Cahier des charges en vigueur homologué le 25/11/2025

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €

Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €

Villa Dria Jardin Secret Côtes de Gascogne 8,50 €

Château Tour de Biot Cuvée Colomb’art 6,50 €

Château Haut Bernasse Les Œnopotes Monbazillac 12,50 €

Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €

Champagne Chassenay d'Arce, Cuvée Première Brut 27,00 €

Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €

Cave de Turckheim Mayerling Crémant d'Alsace 13,00 €

Choisir les options

Prosecco Zimor Treviso Extra Dry 8,90 €

Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

Livraison en Point de Retrait Mondial Relay dès 8,99 € · Retrait gratuit à Sainte-Foy-la-GrandeVoir tout le rayon

Retour