Cépage

Couderc noir

Hybride sélectionné par G. Couderc, ce cépage a perdu plus de 99 % de ses surfaces françaises, passant de 26 616 hectares en 1958 à 93 en 2018.

Couleur du raisin
Raisin noir
Aujourd’hui
Presque disparu
Autres noms
7120 Couderc

Origine et parenté

Le couderc noir, aussi appelé 7120 Couderc, est un hybride interspécifique sélectionné par G. Couderc. Il proviendrait d'un croisement entre le munson, lui même issu du Vitis aestivalis et du Vitis rupestris, et une variété de Vitis vinifera. D'après les analyses réalisées à Montpellier, cette dernière serait la raisaine.

Son histoire

Le couderc noir a connu une plantation massive en France au milieu du XXe siècle. Il couvrait 26 616 hectares en 1958 et encore 23 291 hectares en 1968.

Les surfaces s'effondrent ensuite. Il n'en restait que 7 737 hectares en 1979, 2 595 en 1988, puis seulement 93 hectares en 2018.

Dans le verre

Les grappes du couderc noir sont petites à moyennes et compactes, les baies moyennes et peu juteuses. Le cépage donne des vins très colorés, avec présence d'anthocyanes diglucosides, et donne de meilleurs résultats vinifié en rosé.

À la vigne, il est assez vigoureux et productif, avec un port érigé à demi-érigé, et peut être conduit en taille courte. Il est sensible à la chlorose et au phylloxéra, mais peu atteint par le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 26 616 ha
  2. 1968 23 291 ha
  3. 1979 7 737 ha
  4. 1988 2 595 ha
  5. 1998 585 ha
  6. 2008 242 ha
  7. 2018 93 ha
  8. 2025 64 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2025 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Brésil 632 ha en 1994, 2 000 ha en 2015

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (14)

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