Terres du Midi

Terres du Midi est l'une des plus récentes indications géographiques de France, créée pour couvrir l'ensemble du Languedoc-Roussillon aux côtés du Pays d'Oc.

Les vins sont marqués par des arômes fruités, dont la nature et l'intensité varient selon les cépages et les techniques employées. Les rouges, à la couleur soutenue de la framboise au grenat, sont généralement élaborés en assemblage.

Le Bas Languedoc est un territoire presque exclusivement voué à la vigne : c'est le plus grand vignoble du monde d'un seul tenant. À boire jeune. Servez les blancs à 10 °C, les rouges à 16 °C.

Ce territoire a produit des vins dès les premiers vignobles d'Europe occidentale, autour d'Agde, vers 600 avant Jésus-Christ. Le Bas Languedoc devient un territoire presque exclusivement viticole, connu comme le « vignoble du Midi », dès le début du XIXe siècle.

L'année 1907 marque le point d'orgue d'une crise viticole. Taxations, surproduction et fraudes font chuter les prix et la qualité, et le mécontentement pousse les vignerons languedociens à créer de nombreux comités de défense, vite regroupés autour de la Confédération Générale des Vignerons du Midi. C'est cette confédération, reconnue par l'État, qui fait émerger la notion de « Midi Viticole », rassemblant les Pyrénées-Orientales, l'Aude, l'Hérault et le Gard.

Dès 1964, la notion de « vin de canton » est définie réglementairement, puis un décret de 1968 la transforme en « vin de pays », identifié d'abord sous le nom du département. Cette reconnaissance conduira plus tard à l'émergence de l'IGP Terres du Midi.

Elle atteint aujourd'hui une production de 100 000 hectolitres, avec 55 pour cent de rouge, 35 pour cent de rosé en progression, et des blancs qui complètent la gamme.