Cépage

Cardinal

Créé en Californie en 1939, le cardinal est le seul cépage de raisin de table rouge cultivé en France.

Couleur du raisin
Raisin rose
Aujourd’hui
Rare

Origine et parenté

Le cardinal a été obtenu en Californie par E. Snyder et F. Harmon. D'après les analyses génétiques réalisées à Montpellier, il serait issu d'un croisement entre la reine des vignes et l'alphonse-lavallée.

Son histoire

Le cardinal est introduit en France dans les années 1940. Les surfaces montrent son essor puis son recul : 344 hectares en 1958, un pic à 1 483 hectares en 1968, puis une baisse continue jusqu'à 100 hectares en 2018.

C'est surtout un raisin de table, vendu frais dans les supermarchés ou sur le bord des routes. Huit clones sont agréés, principalement utilisés pour la production de raisin de table.

Dans le verre

Les grappes du cardinal sont grosses et lâches, avec un pédoncule long et peu lignifié. Les baies sont très grosses mais de coloration irrégulière, à la pulpe ferme et de saveur simple. La conservation et le transport du raisin sont assez bons. À la vigne, c'est un cépage de vigueur forte, à port horizontal, sensible au millerandage et à la coulure, avec des baies qui éclatent facilement.

Surfaces plantées en France

  1. 1958 344 ha
  2. 1968 1 483 ha
  3. 1979 1 205 ha
  4. 1988 774 ha
  5. 2000 380 ha
  6. 2008 227 ha
  7. 2018 100 ha
  8. 2020 81 ha

Relevés du catalogue officiel des variétés de vigne (Pl@ntGrape, IFV, INRAE, Institut Agro).

Le chiffre de 2020 vient du casier viticole tenu par les douanes (Observatoire de la viticulture française, FranceAgriMer).

Surfaces relevées dans le monde

  • Afrique du Sud 1,3 ha en 1992
  • Argentine 696 ha en 1992
  • Australie 382 ha en 1991
  • Daghestan 134 ha en 2001
  • Espagne 5 775 ha en 1971, 0,5 ha en 1999
  • Maroc 150 ha en 1988
  • Russie 245 ha en 2001 (Kuban)

Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.

Les appellations qui l’autorisent (15)

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